Начало » Статии » Здравословно хранене » Есенните зеленчуци и техният лечебен ефект

Есенните зеленчуци и техният лечебен ефект

Send Email

Зеленчуците са изключително полезни и лечебни за човешкия организъм. Те имат високо съдържание на витамини, минерали, соли, флаваноиди и микроелементи, които са важни за правилното функциониране на организма.

Много хора консумират големи количества зеленчуци основно през лятото. Но есента също е сезон, през който можете да продължите да доставяте на организма си всички необходими лечебни вещества. Основните зеленчуци, които природата предлага през есента са: моркови, червено цвекло, зеле, целина, спанак, броколи, карфиол, тиква, чушки, пащърнак, гулия, картофи, патладжан и тиквички.

За разлика от летните зеленчуци, есенните са по-тежки и по-структирирани. Те подготвят добре организма за зимния сезон. Есенните зеленчуци съдържат повече калории, които дават повече енергия, и така се увеличава топлината на тялото.

Лечебни свойства и качества на някои от есенните зеленчуци:

Морковите са известни с големите количества каротин (провитамин А), който е силен антиоксидант и предпазва от различни инфекциозни заболявания, подобрява зрението и възстановява кожата, ноктите и косата. Морковите са богати на:

Основни лечебни свойства на Морковите:

Сокът от моркови е задължителен в есенното хранително меню. Той се усвоява много лесно и извежда от организма тежките микроелементи.

Червеното цвекло съдържа голямо количество витамини - C, P, PP, B1,B2,B6, U,  и минерали – желязо, фосфор, сяра, калций и магнезий. Червеното цвекло е изключително полезно консумирано във вид на сок. Необходимо е обаче, да се започне с не повече от 50 мл., тъй като силното му действие може да раздразни лигавицата на стомашно-чревния тракт. В някои случаи е добре сокът от червено цвекло да отлежи. Сокът от червено цвекло трябва задължително да бъде смесен със сок от моркови (в съотношение 1:5) и ябълки. Червеното цвекло подпомага лечението на много ракови заболявания, отразява се благоприятно на чернодробни заболвания, както и при хора със силно изразен запек.

Зелето е много ценен и лечебен зеленчук. Богато е на витамини -  B1,B2,B3,B6, PP, Ц, К, Х, U. Витамин U подпомага възстановяването на слизестата обвивка на стомаха и благоприятства различни възпаления, свързани със стомашно-чревния тракт. Зелето е богато също на фолиева киселни, каротиноиди, никотинова киселина, аминокиселина и минерални вещества - калий, калций, фосфор, магнезий, желязо, манган. То съдържа и йод, който подпомага регулирането на нарушените функции на щитовидната жлеза. Зелето се препоръчва при здравословни проблеми като: запек, гастроинфекциозни заболявания, чревни инфекции, язви, колит, различни каменно-бъбречни заболявания. Зелето има и  силен антиоксидантен ефект. Най-лечебено зелето е под формата на сок, като първа храна сутрин. Препоръчително е да се смеси с моркови, в съотношение 1:1, с цел по-добър вкус. По този начин полезното му действие се увеличава няколко пъти.

Целината е с богато съдържание на важни минерали - калий, калций, магнезий, цинк, желязо и фосфор, витамини - B, C, Е, К, PP, провитамин А, както и флавоноиди ( с изразeн антиоксидантент ефект). Целината е полезна за хора с проблеми с нервната система и анемия. Подпомага пикочо-половата система, изчиства тялото от токсини, потиска различни вредни бактерии и възстановява нормалната флора.

Спанакът е богат на витамин C, Е, А, PP, К, Х, омега 3 мастни киселини и минерали - калций, магнезий, цинк, калий, мед, натрий, фосфор, желязо и селен. Важно е да се знае, че само суровият спанак е със силно изразени лечебни и полезни свойства. При термична обработка голямото съдържание на оксалати в спанака не се усвояват от организма и са предпоставка за образуване на камъни. Спанакът се отразява благоприятно при анемии, хипертония, чернодробни заболявания, запек. Сокът от спанак значително увеличава лечебния ефект.

Тиквата е може би най-традиционният есенен зеленчук, който може да бъде считан и за плод. Тя е с високо съдържание на витамин C, B1, B2, Т, PP и провитамин А, минерални вещества - калий, магнезий, фосфор, желязо, мед, цинк, натриий и други. Тиквата регулира и подпомага нормалната обмяна на веществата, благоприятства заболявания на бъбреците, както и сърдечно-съдови заболявания, Препоръчва се за хора, страдащи от различни колити, язви и гастрит. Изключително полезна е за бременни жени. Има различни варианти за консумация на тиква. Един от най-лечебните е приемането й във вид на сок. За да се запазят нейните лечебни свойства и качества при готвене, е най-добре да е приготвена на пара. За да се усвои напълно, тиквата трябва да се консумира самостоятелно, като отделен прием на хранене или в съчетание със зеленчукова салата.

Лечебен център Vita Rama препоръчва различни лечебни комбинации за консумиране на есенни зеленчуци.

Сутрин можете да започнете деня с някоя от следните сокови комбинации:

За обяд и вечеря можете да включите някоя от следните зеленчукови салати:

Задушени зеленчуци. Можете да приготвяте  различни комбинации от задушени есенни зеленчуци. Картофите са единственият зеленчук, за който се препоръчва да се комбинира само с кореноплодни зеленчуци. Ако консумирате картофи, избягвайте комбинациите им с всякакви видове зърнени, бобови, животински храни, семена и ядки.

Не пропускайте шанса да подобрите вашето здраве през есенния сезон и да подготвите организма си за трудния зимен период. Консумирайте по-големи количества екологични и добре узрели есенни зеленчуци във вид на сокове, салати и на пара. Така ще подпомогнете детоксикацията на организма, ще възстановите органите, тъканите и жлезите и ще повишите имунитета си.
 

Свързани публикации

Есенното пречистване. Защо и как?

Есенното пречистване. Защо и как?

Време е да почистим в себе си, за да дочакаме зимата здрави. Ако не сте пречистили и заредили организма си през пролета и слънчевото лято, все още не е късно да го направите. Есента ни...

  повече »  
Есенните плодове и техният лечебен ефект

Есенните плодове и техният лечебен ефект

Много хора свързват консумацията на плодове със сезона лято. За да се поддържа добро здраве обаче, е необходимо плодове да се консумират през всички сезони. Ежедневно. Есента в България носи...

  повече »  
Зеленчуци за здраве

Зеленчуци за здраве

Какво са зеленчуците според Vita Rama? Зеленчуците са безспорно една от най-здравословните храни с високо енергийно съдържание. Те са богати на аминокиселини, лесноусвоими захари,...

  повече »  


Send Email