Начало » Статии » Здравословно хранене » Как да се храним по време на коледните пости?

Как да се храним по време на коледните пости?

Send Email

Обновена на 06.11.2023 г.

Какво са коледните пости?

Всяка година коледните пости стартират на 15 ноември и продължават 40 дни до Бъдни вечер, 24 декември. Постите са чудесна възможност за пречистване на тялото, ума, съзнанието и зареждане с нова чиста енергия. Храненето по време на коледните пости е заложено на това какви храни могат да се консумират и какви храни не са позволени. Смята се, че чрез ограничаването на желанието за определени храни, които ни доставят удоволствие, се ограничава склонността и към други страсти и желания, което води до по-голямо смирение и душевно спокойствие.

Какви храни са позволени по време на пости?

По време на коледните пости се ограничава или напълно се изключва консумацията алкохолни напитки, на храни от животински произход – месо, колбаси, мляко, сирене, кашкавал, яйца, риба, концентрирани мазнини и морски дарове. Тези продукти са доста наситени, организмът трудно се справя с тяхната преработка и затова този вид хранене се свързва с отключването на най-различни здравословни проблеми, като затлъстяване, диабет, високо кръвно, рак, автоимунни и много други заболявания.

Въпреки че в календара на коледните пости в определени дни е заложена и консумацията на риба и морски дарове, специалистите на Vita Rama ви съветват напълно да изключите и тях от дневното си меню през целия период. В изначалните истински пости, не са се включвали никакви животински храни. Рибата съдържа около 40% мазнини, от които 80% са наситени, а само 20% съставляват така популярните напоследък Омега-3 мастни киселини, които след термична обработка се превръщат в канцерогенни. Освен това, съществува рискът в рибата да се съдържа голям процент живак, тъй като в наши дни моретата и океаните са силно замърсени. Негативните ефекти от консумацията на риба са доста повече, отколкото евентуалните ползи. 

Употребата на концентрирани извлечени мазнини като олио, зехтин и масло също не се препоръчва, тъй като те са висококалорични, влошават качеството на кръвоносната, имунната, лимфната и много други системи. Освен това полезните им свойства са силно намалени след преработката, а при нагряване стават канцерогенни.
Необходимото количество здравословни мазнини можем да си набавяме от цели сурови растителни храни – семена, ядки, авокадо и маслини, но в определени количества. 

Правилното пълноценно растително хранене:

Календарът на коледните пости включва различни дни и седмици, през които храненето е по-строго, а режимът – по-ограничен. За да имат още по-силен пречистващ ефект върху организма, експертите на Здравословен център Vita Rama ви съветват да разделите постите на три периода:

Нека разгледаме трите типа хранене по отделно.

Пълноценно растително хранене

Пълноценното растително хранене включва разнообразие от плодове, зеленчуци, зърнени и бобови храни, както и малко семена, ядки, маслини и авокадо. Можете да се наслаждавате на широка гама от цели, нерафинирани растителни храни, които да консумирате винаги, когато сте гладни, в неограничени количества и без да напълнеете.

Пълноценното растително хранене включва:

- Плодове (пресни, сушени или замразени): ябълки, банани, райски ябълки, круши, грозде, манго, папая, ананас, киви, портокали, мандарини, грейпфрут, помело, сушени или замразени горски плодове, кайсии, череши,  смокини, сини сливи и др.;

- Зеленолистни растения (пресни, сушени или замразени): спанак, маруля, къдраво зеле, кейл, магданоз, бок чой, рукола, копър, броколи, тученица, валериана и др.

- Кореноплодни зеленчуци: картофи, кестени, сладки картофи, моркови, цвекло, джинджифил, ряпа, пащърнак и др.

- Други зеленчуци: тиква, целина, брюкселско зеле, карфиол, зеле, аспержи, чушки, домати, тиквички, морски зеленчуци и др.;

- Цели пълнозърнести зърнени храни: ечемик, кафяв ориз, просо, див ориз, киноа, елда, амарант, овесени ядки, лимец, пълнозърнеста пшеница, царевица и др.;

- Бобови растения (сушени или консервирани с минимално количество сол): боб, грах, леща, нахут, фасул, боб мунг, соя, едамаме и зелен боб;

- Семена и ядки, богати на Омега-3: ленено семе, чиа семе, коноп, саша инчи, орехи – до 50-70 грама на ден;

- Подправки - всички подправки;

- Напитки – вода, неподсладени растителни млека, билкови чайове.

Други растителни храни, полезни в ограничено количество:

- Ядки: бадеми, орехи, лешници, кашу, макадамия, кедрови ядки и др. – не повече от 60-80 грама на ден. Ако се консумират и семена през деня, то да се разпределят като грамаж до 80, заедно с ядките.
- Семена: тиквено, слънчоглед, конопено, сусам и др. – също не повече от 60-80 грама на ден. Ако се консумират ядки през деня, то да се разпределят като грамаж до 80, заедно със семената.
- Авокадо – едно на ден;
- Маслини – 10-15 маслини дневно.

Ако се храните по този начин, ще си набавите всички основни хранителни вещества, като въглехидрати, белтъчини, мазнини и повечето витамини, микро- и макроминерали. 

Храните, които не са приготвени по системата на Vita Rama, могат да имат вредно влияние върху организма и не се вписват в здравословното меню.

По време на коледните пости не се препоръчва консумацията на лукови растения и чесън, тъй като имат летливи свойства и високо съдържание на сяра. Много често те водят до раздразнена чревна лигавица и нарушения на черния дроб. Когато организмът метаболизира по-големи количества серни съединения, те могат да нарушат естествените процеси на детоксикация. Ако все пак държите да консумирате тези храни, можете да ги използвате задушени в малко количество. Друг по-щадящ вариант е да ги замените с подправката асафетида, която има същия мирис и вкус.

Здравословен център Vita Rama не препоръчва консумирането на гъби, заради сложния им състав. Те много трудно се смилат и полезните им съставки не могат да бъдат усвоени и гъбите натоварват цялата храносмилателната система, включително черния дроб. Също така не се препоръчват за духовно осъзнаване.

Детокс растително хранене

Детокс растителното хранене отново включва сезонни плодове и зеленчуци, но много малко зърнени храни. Бобовите храни и мазнините са ограничени до минимум, или са напълно изключени. Колкото по-проста е една храна, толкова по-лесно тя ще се преработи и усвои от организма. Затова комбинациите на храните са съобразени изцяло със структурата и функцията на храносмилателната система. Енергията за храносмилане ще се насочи към по-добро клетъчно изчистване и възстановяване. Кръвоносната система ще започне по-добре да доставя хранителни вещества и кислород до клетките. Стомашно-чревният тракт ще се разтовари и лигавицата му ще започне да се възстановява, особено при хора с пропускливи черва и различни форми на колит и гастрит.

Седмиците на пълноценно растително хранене могат да се редуват с два или три периода на детокс растително хранене. То е по-разделно и има доста щадящ ефект върху всички органи и системи в тялото. По време на режим с детокс растително хранене е възможно да се усети по-силен ефект на пречистване на организма – главоболие, замайване, или гадене, но тези симптоми отшумяват след 1 до 3 дни.

Консумирайте повече:

1. Плодове и зеленчуци. Предпочитайте ги сурови, за да се снабдите с повече минерали и витамини и да изразходите по-малко енергия за смилането им.

2. При готвенето наблягайте на картофи, тиква, кестени, сладък картоф, защото са лека и лесно смилаема храна, която ще ви достави достатъчно от основните хранителни вещества, особено глюкоза. Така ще бъдете сити и пречистването ще премине по-плавно и лесно. 

През детокс периода ще се чувствате жизнерадостни и работоспособни. През останалата част от годината също можете да правите дълги такива периоди на разтоварване, не е нужно да чакате постите. Подходящи периоди на детокс растително хранене са седмиците преди и след празниците, както и дните Екадаши, които са изключително благоприятна енергийна възможност за пречистване на тялото, ума и съзнанието.

Празнично растително хранене

Храненето може да продължи да бъде здравословно и по време на празниците. През този период повечето хора имат склонността да преяждат и да прекаляват с прекалено солени, сладки или мазни храни. Всички знаем колко е трудно човек да контролира апетита си пред отрупаните с най-различни вкусотии празнични трапези. Дори и за най-отдадените привърженици на здравословното хранене, разнообразието от апетитни ястия и изкушаващи сладкиши е истинско предизвикателство. Всяка една растителна храна може да бъде здравословна, полезна, хранителна и разнообразна, независимо че не съдържа животински продукти. Всичко зависи от начина на приготвяне и овкусяване. Използването на всякакви подправки и малко сол не противоречи на добрия ефект от полезното хранене.

Можете да приготвите най-различни любими ястия, в които да има алтернативи на месото, яйцата, сиренето, кашкавала и млякото. Такива любими храни са пиците, дюнерите, пастетите, диповете, спагетите, сандвичите, кебапите, тортите, бонбоните и много други. Ще се убедите сами, че растителното хранене може да е наистина засищащо и също толкова вкусно, без да страничните ефекти на животинските храни, бялата захар и вредните комбинации. 

За заместител на месото може да се използва соева кайма или леща. И двете не отстъпват нито по вкус, нито по хранително съдържание. Вкусът на ястията с месо се дължат най-вече на различните подправки, които в определени комбинации придават много силен и апетитен аромат. Тези аромат и текстура могат да се постигнат без никакъв проблем и с растителни продукти.

Лещата е бобово растение, а тези култури са изключително богати на протеини, които не отстъпват на месото. 100 г сварена леща съдържа 9 г протеини, а освет това е отличен източник на фолат, манган, желязо, калий, цинк и мед. Много проучвания показват, че консумацията на бобови храни, като соя, леща, нахут, боб, грах, намалява риска от затлъстяване, диабет и сърдечносъдови заболявания. 

Яйцата в различни основни ястия можете да заместите с царевично брашно или грис, тъй като имат същата способност да слепват продуктите в ястието.

Сиренето може да се замени с тофу. Въпреки че самото тофу няма много изразен вкус, то може да поеме ароматите от останалите продукти в рецептата. Тофуто се произвежда от соево мляко, добито при смилането и разтварянето във вода на сушени или зелени соеви зърна. Получената бяла течност съдържа голямо количество протеини, които при добавянето на различни соли, коагулират и формират плътна белезникава маса, която се отцежда от водата в калъпи, подобно на животинските сирена. Тофуто е по-ниско калорийно от сиренето, но е много богато на протеини, желязо, калций и магнезий, защото соята е бобово растение и също така съдържа всички незаменими аминокиселини.

Киселото мляко от кашу е идеална алтернатива на краве киселото мляко. Кашуто съдържа полезни мазнини, протеини и разнообразие от витамини и минерали. Има високо съдържание на мед, манган, фосфор, магнезий, желязо и цинк. Млякото от кашу е изключително подходяща алтернатива на краве млякото, тъй като е изключително кремообразно и вкусно. Имайте предвид обаче, че кашуто, както повечето ядки, е високо мазнинна и калорична храна и не трябва да се консумира в големи количества ежедневно. Анализът на различните хранителни вещества, с които храната снабдява организма, за да посрещне енергийните си нуждите, сочи, че 65-80% от храната трябва да представлява въглехидрати, 10-20% мазнини и 10-15% белтъчини.

Основната разлика между празничното и пълноценното растително хранене е в това, че при празничното хранене могат да се комбинират по-голям брой продукти, да се използват малко по-голямо количество мазнини, както и да се консумират повече сладки и десерти.

Ако сте прекалили с хапването през празничните дни, можете да направите няколко дни на разтоварване и детокс след тях. Месец януари е много подходящ за пречистващ и възстановяващ режим за организма, това ще ви осигури по-високи нива на жизненост и здраве.

Пожелаваме ви успешни и вкусни коледни пости! А ако имате нужда от помощ, екипът на Център за здравословен живот Vita Rama винаги е на ваше разположение!

Send Email