Често допускани грешки при вегетарианска диета

Tweet

Вегетарианската храна, която включва всички видове растителни и млечни храни, може да осигури на организма всички хранителни вещества, от които той се нуждае – витамини, минерали, мазнини, белтъчини, въглехидрати. С подходящо вегетарианско меню може да се живее дълги години в енергичност и здраве. Пример за това е българският народ преди 1920 г. Основата на българското хранене в онези времена е било вегетарианството. Хората са се хранили най-често с плодове, зеленчуци, зърнени храни (просо, царевица, булгур, жито, ечемик, овес, ръж), бобови култури (боб, леща), краве масло и рядко с мляко. Един или два пъти в годината се е консумирало месо.

Днес се наблюдава сериозна и устойчива тенденция, предимно при младите хора, да преминават към вегетарианско хранене. Често обаче се допускат грешки в избора, приготвянето, комбинирането и консумирането на вегетарианските храни.

Неподходящ избор на вегетарианска храна

Често вегетарианците посягат към полуфабрикати и рафинирани храни, които  съдържат набухватели, стабилизатори, подобрители и консерванти.

Полезни съвети от екипа на Vita Rama, които да ви помогнат при избора на вегетарианска храна:

• Винаги проверявайте съдържанието на това, което купувате.
• При възможност, купувайте екологично чисти, био или сертифицирани за качество продукти – най-добре директно от производителя.

Термична обработка чрез пържене

Пърженето на храни – както вегетариански, така и невегетариански, в рафинирана мазнина е изключително вредно за организма. При термична обработка на висока температура, в хранителните продукти се образуват сложни несвойствени за организма структури. Те не се усвояват от организма и се натрупват като токсини в тялото, а това пречи на клетъчната обмяна.

Полезни съвета от екипа на Vita Rama за приготвянето на храна:

• Не готвесе с мазнина, концентрирани масла и олиа.
• Най-добре е зеленчуците да се приготвят на пара, а варивата предварително да се накисват и след това да се варят без мазнина.

Комбинация на несъвместими храни

Комбинирането на млечни продукти с въглехидратна храна, като ориз, картофи, зърнени и бобови храни, е нездравословно за организма. Обяснението идва от начина, по който е устроен нашият организъм. Белтъчините започват да се разграждат в стомаха, а въглехидратите – в устата, като продължават разграждането си в дванайсетопръстника. Когато се смесят в едно хранене белтъчини и въглехидрати, храносмилането се затруднява. Храната остава дълго време в стомашно-чревния тракт и ферментира. Тя полепва по стените на червата, образуват се фекални камъни и тапи, които са сред основните причини за симптоми като кашлица, хрема, разстройство, запек и последващите от тях по-сложни заболявания.

Полезни съвета от екипа на Vita Rama:

• Приемайте млечни продукти самостоятелно, или в комбинация със зеленолистни зеленчуци.
• Въглехидратните храни (зърнени, бобови, картофи, ориз) се комбинират най-добре с кореноплодни зеленчуци, като морков, червено цвекло, зеле.

Консумиране на хляб с мая

Хлебната мая представлява изкуствено създадени термофилни дрожди, които не се срещат в природата. Те не могат да бъдат разрушени нито в процеса на приготвяне, нито в процеса на консумация от слюнката и стомашните сокове в организма. Термофилните дрожди отделят отровни вещества с малка молекулярна маса, които унищожават слабо защитените и чувствителни клетки. Това води до няколко негативни ефекта в нашето тяло:
•    Потиска се образуването на добра чревна флора;
•    Развива се дисбактериоза;
•    Затормозява се образуването на витамин В12 в организма.
В крайна сметка се получават различни анемични състояния на организма.

Рискови хранителни навици

• Консумирането на плодове по време и след хранене. Плодовете са най-лесно смилаемата храна и бързо преминават през стомашно-чревния тракт. Когато се консумират по време или след основно хранене, те ферментират и загниват в организма.
• Пиенето на течности по време на хранене разрежда стомашните сокове и забавя храносмилането.
• Преяждането и прекалената консумация на сладки храни води до натрупването на токсини и образуването на бактерии в организма.

Често комбинацията от няколко или всички най-често допускани грешки при вегетарианците, води до различни липси и дистрофии в организма. При спазване на изброените по-горе основни правила за здравословно вегетарианско хранене, ви очакват здраве, щастие и дълголетие.

Ако искате да се научите как да се храните правилно с пълноценни растителни храни и да подобрите начина си на живот, запишете се за програмите на Здравословен Център Vita Rama! Очакваме ви!

Автор на статията: Слави Славов

Статията е публикувана в брой 2 на сп. Алтернатива

Прочетете още:
Правилното лечебно хранене е това, което дава резултати
Правилното комбиниране на храните е част от здравословното хранене
Билки и добавки за коледните пости

Tweet