Безглутенови крекери със спанак

Необходими продукти:
300 г царевично брашно
300 мл вода
50 г спанак
½ ч.л. кориандър на прах
1 ч.л. нигела (черен кимион)
Асафетида (по желание)
Хималайска сол

Приготвяне:

1. Сложете водата да заври.
2. Измийте добре спанака и го сложете във вече заврялата вода за 1-2 минути.
3. Изсипете спанака и бульона в каната на блендер и пасирайте до хомогенна смес. Тя трябва да бъде около 300 мл, така че ако е извряла доста вода, добавете малко.
4. Разбъркайте добре брашното с подправките и го добавете към горещата спаначена смес.
5. Бъркайте, докато получите гладко, меко и нелепкаво тесто.
6. Оставете тестото да почине за около 15-30 минути, покрито с влажна кърпа.
7. Разделете тестото на две топки и разточете всяка между два листа хартия за печене до лист с дебелина около 1-2 мм.
8. Махнете горния лист и нарежете на квадрати. Полученото количество е за две тави.
9. Печете около 20 минути на 170 градуса в предварително загрята фурна.