Зелена крем супа

Продукти:

3 средни тиквички
2 моркова
100 г спанак или друго зеленолистно
Стрък селъри
Асафетида (по желание)
Хималайска сол
Лимон

Приготвяне:

1. Нарежете тиквичките и стръка селъри на едри кубчета.
2. Морковите оставете цели или срежете през средата, за да станат на по-къси парчета.
3. Сложете в подходяща тенджера, налейте вода, колкото да залее зеленчуците.
4. Варете 10 минути, след като заври.
5. Добавете добре измития спанак и варете още около 5 минути.
6. Извадете морковите, а останалите зеленчуци и бульона с малко сол и щипка асафетида блендирайте до фина смес.
7. Морковите нарежете на малки парчета и върнете в супата.
8. След като поизстине, можете да добавите прясно изцеден лимонов сок на вкус и малко настъргана лимонова кора. Сервирайте, поръсена с пресен магданоз или мащерка.
9. Спанакът може да бъде заместен с коприва, лапад или манголд, а стръкът селъри – с малко парче целина.