Сурова крем супа от кореноплодни

Време за приготвяне: 15 минути
Необходими съставки за 4 порции:
100 г земна ябълка (гулия)
3 средно големи моркова
1 черна ряпа
1 пащърнак
½ кисела ябълка
¼ ч.л. калиева сол
80 г покълнал белен слънчоглед
½ ч.л. настърган пресен хрян (по желание)
500 мл. пречистена вода
Свежи подправки: ½ връзка пресен копър и няколко листа от целина

Начин на приготвяне:

1. Накиснете кореноплодите за 2-3 часа в студена вода и след това ги почистете добре с помощта на абразивна гъбичка или четка за почистване на зеленчуци и плодове. Обелете пащърнака и ряпата.

2. Измийте копъра и покълналия слънчоглед и ги оставете да се отцедят от водата.

3. Смесете всички съставки, без свежите, в каната на блендера и пасирайте до получаването на хомогенна смес. Можете да прибавите допълнително количество вода, при необходимост.

4. Наситнете копъра и листата от целина и гарнирайте готовата супа с тях. Можете да отделите няколко покълнали слънчогледови семки, с които да поръсите супата, преди сервирането й.