Постите: отживелица, здравословна кампания или ново начало?!

В хода на историята можем да видим, че снабдяването с храна и употребата ѝ, се движат между лишения и преизобилие. Ако приемем, че по-често проблемите с недохранването са социално – икономически, то предпазването от злоупотреби е по-скоро въпрос на лично осъзнаване и дисциплина и би трябвало да се подкрепя от социалните норми и предписания. Така в различните племена през вековете съществуват практики като постенето или разтоварването от различни храни, чрез които се дава възможност на тялото и ума да се освободят от излишъци, за да се живее по-здрав, енергичен и духовно осъзнат живот.

Дори да погледнем тези практики от съвременна научна гледна точка, ще открием проста мъдрост, която стои под формалните указания. Тези препоръки са плод на хилядолетен опит, натрупан от прозрения на древни лечители, светци и мъдреци. Любопитно е, че през вековете съществуват култури, които не контактуват или имат слаба връзка помежду си, но по собствен път стигат до сходни принципи и методи за хранителното разтоварване.

Всяка култура се развива в различни условия и е нормално тя да има своите обусловени отличителни специфики, но навсякъде се наблюдава общата практика. Така в Индия от древността има обичай да се спазва два пъти месечно Екадаши и да се добавят други разтоварващи дни или по-дълги периоди по различни поводи. Тъй като и без това употребата на животинските продукти в тази култура е минимално, ограниченията при разтоварването обхващат зърнените и бобовите продукти, които са по-често използваните плътни храни. При американските индианци има периоди, в които се консумират повече животински продукти и там се включват по-строги гладувания, дори без вода, обикновено за 3 - 4 дни. В исляма по време на месеца Рамадан е предвидено хранене само през нощта, вероятно за да се избегне тежкото храносмилане по време на жегите. Ако през нощта храната е лека (което сега сега се нарушава масово), този режим е подобен на съвременните версии за разтоварване чрез по-малък „прозорец“, в който може да се приема храна и съответно по-дълги паузи, в които не се употребява нищо. В християнските традиции на католиците ударението е не толкова върху видовото ограничение, колкото върху приеманите количества – съвременен аналог е нискокалоричното хранене, с много възможни примери от други системи (у нас са най-известни житният режим по Петър Дънов и плодовата диета по Лидия Ковачева). В православната традиция има изискване за умереност, но не и съществено ограничаване на количествата. Строго се държи на елиминирането на всички животински продукти и на изолираните мазнини през почти всички постни дни (което отново сега често не се спазва). А постните дни са около 200 през цялата година!

Съвременната наука се опитва да подкрепи с аргументи всички тези традиции и да ги адаптира, като предлага различни техни вариации, които не променят особено същността. Например големият научно - изследователски екип на д-р Майкъл Грегър обосновава храненето с цели растителни продукти, а д-р Валтер Лонго е разработил 4 до 7 - дневни диети за разтоварване с намалена калоричност и специален подбор, отново само от растителни храни. Тези програми вече се прилагат с успех в авторитетни клиники на запад.

Цялостните растителни продукти съдържат достатъчен обем и голямо количество фибри, които допринасят за засищането при всяко хранене, същевременно са по-малко калорийни. Чрез тях по естествен път се регулира перисталтиката и пречистването както на червата, така и на целия организъм. Също така подхранват щедро микробиома – така известният център на бактериалните помощници на нашето здраве. Тези храни са изключително богати на важни хранителни съставки (нутриенти), както и на допълнително полезни вещества (фитохимикали), които животинските и рафинираните растителни продукти не могат да ни осигурят!

Все пак се оказва, че съвременните условия на средата, селскостопанските практики и затвореният начин на живот водят до трудности със снабдяването на важни витамини (главно B12 и D3) и минерали (магнезий, цинк, йод, селен и др.). В различна степен у хората се наблюдават и дефицити на други нутриенти, затова се препоръчват съответни изследвания за уточняване. Ето защо е важно да се елиминират излишъците, особено от животински мазнини и протеини. Това е постижимо чрез осъзнати разтоварвания, в които не се изпада и в другата крайност – тази на дефицитите! Нужен е баланс.

Системата на Вита Рама в действителност взема най-доброто от традициите и съвременната наука по отношение на храненето и добавките и го приспособява към актуалните ни условия на живот! Така екипът на Вита Рама препоръчва дори и на хората, които поради различни причини не искат да се откажат от консумацията на животински и рафинирани продукти, да спазват поне традиционните пости, защото те не са отживелица и вече толкова години служат на здравето на човека. От тях Коледните пости са особено благоприятни за пречистване, тъй като разнообразието от цялостни растителни продукти е богато. Съответно и нуждата от допълването на менюто със суперхрани и суплементи е по-малка през този сезон. Досега ние сме споделяли на много места подробни списъци за разрешени и забранени храни през постите, както и за примерни кулинарни рецепти. За ваше улеснение тук ще припомним някои основни отклонения от важните принципи на поста и научното разтоварване, които днес се срещат често, поради доверяване на некомпетентни внушения в нашия информационно претоварен век.

Пренебрегва се цялостното елиминиране на животинските и силно преработени продукти било поради поддаване на инерцията на масовата консумация, било поради страх от въглехидратите (модните кето диети са почти пълна противоположност на постите като продуктов набор!);

Опасения, че постната и здравословна кухня е безвкусна. Ние от Вита Рама сме се заели с развенчаване и на този мит. Тук използваме балансирано подправки, които не разболяват, а постигат синтез между полезното и приятното в храненето;

Мнения, че разтоварването предполага еднообразие (макар че има и такива системи, те не са устойчиви в дългосрочен план; особено по отношение на дългите пости и разтоварвания е важно да си осигурим разнообразен приток на плодове, зеленчуци, зърнени, бобови, ядки и суперхрани);

Отбягване на важни съвременни изследвания и при необходимост – прием на добавки, в краен случай – и на поддържащи медикаменти (нека ползваме мъдро всички съвременни опции на медицината, но да ги класираме според съотношенията полза/ вреда!).

И така, не трябва да забравяме, че постите не са отживяла традиция, а са дар от мъдрост. Те са способ, който може вярно да ни служи за един по-здравословен начин на живот. Още по-добре би било, ако към здравословните хранителни навици добавим и умерена, но редовна физическа активност, пълноценна почивка, хигиена и начини за психо регулиране. По този начин ще се чувстваме пълноценни, здрави и устойчиви и ще се наслаждаваме на активно дълголетие. Ето защо, ако желаем по-трайни резултати, е хубаво да възприемаме всяко разтоварване не като временна мярка, а като начало на един все по-чист и продуктивен живот както за нас, така и за обществото и околната среда. В крайна сметка и древните традиции, и съвременните авторитети са единодушни, че здравето е много важно, но недостатъчно, ако се превръща в самоцел. Нека да бъдем хармонизирани, високо енергийни и щастливи, за да разпръскваме и около себе си тези безценни блага – и то не само до Бъдни вечер!

Автор: д-р Димитър Пашкулев

По време на Коледните пости нашата здравословната храна, изцяло съобразена с постите, може да стане част от деня ви! Имаме седмично вкусно меню до адрес. Опитайте нашите вкусни и полезни ястия!