Копривени фалафели

Необходими продукти:

200 г нахут
100 г коприва
½ връзка магданоз
¼ връзка кориандър (по желание)
Смлян кимион
Смлян кориандър
Сладък червен пипер
Хималайска сол

Приготвяне:

• Накиснете нахута за 24 часа. След това прецедете и изплакнете добре.
• Копривата също измийте добре и попарете за минута две във вряща вода и извадете.
• В кухненски процесор, чопър или мощен блендер смелете накиснатия нахут, попарената коприва и зелените подправки до сравнително еднородна смес с гъстота на картофено пюре.
• Ако сместа е твърде рохкава и суха, можете да добавите малко от бульона на копривата, друг зеленчуков бульон или вода, но внимавайте да не стане сместа твърде рядка.
• След това добавете подправките и солта и разбъркайте добре.
• От сместа оформете малки топчести кюфтенца, наредете ги в тава с хартия за печене на дъното и печете в предварително загрята до 180 фурна около 30-40 минути, в зависимост от големината на кюфтетата.

Малки хитринки:

• Mожете да замените копривата със спанак или друго зеленолистно.
• Извън сезона на прясната коприва, можеге да използвате коприва на прах, но в намалено количество.