Ароматно ризото

Продукти:

200 г кръгъл кафяв ориз
1 ч.ч. предварително сварен нахут (по желание)
1 тиквичка (по възможност тъмно зелена)
3 стръка джоджен
2 стръка риган
2 стръка девисил
½ ч.л. кимион на прах
½ ч.л. чимен на прах
¼ ч.л. бял или черен пипер
Щипка кардамон на прах
Щипка канела
Асафетиа (по желание)
Хималайска сол

Приготвяне:

1. Накиснете ориза от предишната нощ.
2. Измийте тиквичката и нарежете на малки кубчета. Към тях добавете кимиона, чимена, белия пипер, кардамона, канелата и асафетидата. Оваляйте добре.
3. Изсушете овкусените тиквички в дехидратор или на слаба степен на фурната с включен вентилатор. Ако фурната ви няма вентилатор, оставете вратата й леко открехната, за да излиза влагата. Тиквичките са готови, когато се дехидрират до степен, в която изглеждат сухи и леко жилави.
4. Сварете ориза с две части вода. След като оризът набъбне и водата изври, свалете го от котлона и изплакнете обилно с вода. Върнете го обратно в тенджерата и добавете една част вода.
5. Когато водата на ориза заври, добавете тиквичките и ситно нарязаните джоджен, риган и девисил, както и сол на вкус. Варете на слаб огън, докато оризът се свари. След това отстранете от котлона.
6. По желание можете да добавите чаша добре изплакнат, предварително сварен нахут, който преди да сте накиснали за една нощ. Разбъркайте добре ориза и оставете да се задуши и поеме ароматите на подправките. За още по-ароматен и свеж вкус, сервирайте с ментов сос.
    

Искате да се храните здравословно, но нямате време за кухнята?
 

Здравословните менюта на Vita Rama са създадени изцяло на база пълноценни растителни храни, които подпомагат естественото пречистване на организма, алкално-киселинния баланс и възстановяването на енергията. Те следват идеята за консумация на свежи сезонни зеленчуци с минимална до нулева употреба на мазнини и изцяло естествени, непреработени продукти.