Класически постен смилянски боб

Необходими продукти за 4 порции:

 

260 г накиснат смилянски боб

70 г нарязана на кубчета по 1 см целина

200 г моркови, нарязани на кубчета по 1 см

70 г ситно нарязани зелени чушки

100 г домати, ситно нарязани

600 мл вода

1 ч.л. сол

Щипка асафетида

½ ч.л. сминдух

½ ч.л. червен пипер  

Щипка черен пипер

1/8 ч.л. чубрица

80 г пресен девесил

1 ч.л. джоджен

Щипка пресен джоджен

1 ½ ч.л. кълцан сушен пипер

20 г царевично брашно

220 мл вода

Начин на приготвяне:

1. Сложете боба да заври в студена вода.
2. След като заври, оставете бобът да ври 5 минути.
3. Отцедете боба и го измийте с гореща вода.
4. Поставете боба и зеленчуците в тенджера под налягане и налейте предвидените 600 мл вода. След завирането, засечете 30 минути. В зависимост от вида боб, времето може да варира от 20 до 60 минути.
5. Блендирайте царевичното брашно и подправките в 220 мл студена вода за 35 секунди, излейте течността при боба и гответе още 5 минути, за да се сгъсти.

Приятен апетит!