Ризото с кафяв ориз и зеленчуци

Tweet

Продукти 4 порции:
200 г кафяв ориз
50 г нахут
100 г моркови, нарязани на малки кубчета
100 г тиквички, нарязани на пръчици
100 г червено цвекло
100 г сушени домати
50 г целина, нарязана на малки кубчета
1 г хималайска сол

Подправки:
1 с.л. сминдух
1 ч.л. червен пипер
½  ч.л. джоджен
½ ч.л. риган

Приготвяне:

1. Ориза и нахута се накисват за една нощ. Сварете ги поотделно. За нахута са неоходими 45 минути, а за ориза 20 минути.
2. Изцедете нахута и по-желание обелете люспата, като го сложите в купа с вода и го разтъркате нежно с ръце. Люспата ще изплува на повърхността, след което оберете люспите с решетъчна лъжица. Повторете, докато се отделят повечето люспи.
3. Когато оризът е сварен, го прецедете и го измийте добре.
4. В друга тенджера поставете решетка за пара и налейте вода, която да стигне до нивото на решетката. След като водата заври, поставете в решетката нарязаните зеленчуци в следния ред: червеното цвекло, морковите след 10 минути, целината след 5 минутии, накрая тиквичките и сушените домати за 3-4 минути.
5. Махнете тенджерата от котлона и оставете зеленчуците в нея за още 5 минути. Изкарайте решетката и прехвърлете зеленчуците в купа.
6. Когато нахутът, оризът и зеленчуците са готови, налейте  в тенджера 100 мл вода. Когато заври, сложете всички подправки, след което прибавете всички готови продукти, като разбъркате внимателно. Накрая прибавете и солта.
7. Ястието се сервира топло. Можете да добавите домашен сос или сос от вода и кашу.

Tweet