Начало » Статии » Статистика » Световната Здравна Организация: преработените и червени меса може да причинят рак

Световната Здравна Организация: преработените и червени меса може да причинят рак

Send Email

Изследване на МАИР (Международната агенция за изследване на рака) за консумацията на червено и преработено месо.

Лион, Франция, 26 октомври 2015. МАИР, която е част от Световната здравна организация (СЗО), оцени канцерогенността на червеното и преработеното месо.

Червено месо
Работна група от 22 експерти от 10 страни, свикана от Програмата за монографии на МАИР, прегледа подробно натрупаната научна литература и класифицира червеното месо като вероятно канцерогенна за човека храна.
Тези наблюдения касаят предимно рака на дебелото черво, но има информация, отнасяща се и за рака на панкреаса и простатата.

Преработеното месо
Въз основа на достатъчно доказателства, открити чрез изследвания на хора, се потвърждава, че консумацията на преработено месо причинява рак на дебелото черво, затова преработеното месо се класифицира като канцерогенно за човека.

Последици от консумацията на месо
Броят на консумиращите червено месо хора в различните страни варира, като се започне от само няколко процента и се стигне до 100%. Може да се отбележи, че консумацията на преработено месо е в по-малък процент. Експертите заключават, че яденето на 50 грама преработено месо дневно увеличава риска от рак на дебелото черво с 18%.
Работната група на МАИР разглежда повече от 800 проучвания върху хора в различни страни и с различни диети, които доказват връзката на повече от една дузина видове рак с консумацията на червено или преработено месо. Най-силният довод идва от големи групови проучвания, проведени през последните 20 години.

Общественото здраве
"Тези открития допълнително подкрепят настоящите обществено-здравни препоръки за ограничаване на приема на месо", казва д-р Кристофър Уайлд, директор на МАИР. "В същото време, червеното месо има хранителна стойност. Ето защо резултатите са важни за правителствата и международните регулаторни агенции, за да може да се изготвят оценки, чрез които да се балансират рисковете и ползите от консумирането на червено и преработено месо. По този начин ще се осигурят възможно най-добрите препоръки за хранене."

Бележка:
За червено се приема месо от всички видове бозайници, например:
• телешко
• говеждо
• свинско
• агнешко
• овнешко
• конско
• заешко
• козе
• и др.

Преработено месо наричаме месо, което е преобразувано чрез осоляване, сушене, ферментация, опушване или други процеси за подобряване на аромата или удължаване на издържливостта му.
Примери за преработено месо са:
• кренвирши
• шунка
• колбаси
• пастърма
• месни консерви
• пастети

Повече от изследването вижте тук:
http://www.iarc.fr/en/media-centre/iarcnews/pdf/Monographs-Q&A.pdf
 



Send Email