Начало » Статии » Здраве » Хранене при диабет

Хранене при диабет

Кои са забранените храни?

Знаете ли, че диабетът е едно от най-разпространените заболявания в световен мащаб? Според СЗО близо 800 милиона души по света страдат от диабет, а в България през 2024 г. хората с това заболяване са около 482 000. Разбирането на причините за появата му е първата и най-важна стъпка към по-добър контрол и превенция. Нека се потопим в темата, за да разберем повече за това състояние и как храната влияе върху него.

Разпространение и причини за диабета

В медицината се разграничават два основни вида диабет – тип 1, който е инсулинозависим, и тип 2, който е инсулинонезависим. Важно е да се знае, че с течение на времето диабет тип 2 може да прогресира и да се превърне в тип 1.

Ролята на панкреаса

Основната причина за развитието на диабет е свързана с проблеми в работата на панкреаса (задстомашната жлеза). Този орган има две ключови функции. Първата е да отделя храносмилателни ензими и натриев бикарбонат, който помага за алкализирането на чревното съдържимо. Втората, и по-важна в контекста на диабета, е производството на инсулин от така наречените бета клетки. Инсулинът е хормонът, отговорен за транспорта на глюкозата до всяка клетка в тялото. Именно тази втора функция се нарушава при захарен диабет.

Как храната влияе на панкреаса?

Когато клетките на панкреаса отслабнат, това се отразява и на двете му основни функции. Ефективността на разграждането и усвояването на хранителните вещества зависи пряко от храната, която приемаме. Почти целият стомашно-чревен тракт, с изключение на стомаха, има алкална среда. Консумацията на преобладаващо киселиннообразуващи храни кара органите, особено панкреасът, да работят в екстремен режим, което води до тяхното изтощение.

За да неутрализира киселините и да поддържа здравословен алкално-киселинен баланс, панкреасът произвежда повече ензими и бикарбонат. Когато това натоварване продължи дълго, хиперфункцията (свръхактивността) на жлезата постепенно се превръща в хипофункция (намалена активност). В резултат на това изтощеният орган започва да произвежда все по-малко инсулин.

Диабет тип 1 и тип 2 – каква е разликата?

Диабет тип 1 се определя като автоимунен проблем. При него имунната система (по-конкретно лимфоцитите) атакува и унищожава бета-клетките в панкреаса.

При диабет тип 2 се развива състояние, наречено инсулинова резистентност. Това означава, че хормонът инсулин е налице, но не успява да изпълни ефективно ролята си да транспортира глюкозата от кръвта към клетките. Според последни проучвания, основна причина за това е увеличеният прием на мазнини с храната. В резултат на това инсулинът по-трудно взаимодейства с глюкозата, която остава в кръвта, вместо да достигне до клетките. Тогава тялото започва да отделя още повече инсулин, за да компенсира, и се получава порочен кръг, който води до постоянно висока кръвна захар и развитие на диабет. Ето защо мазнините и киселиннообразуващите храни се сочат като основни рискови фактори за появата на диабет. Прочетете повече по темата ТУК.

Решението на проблема с диабета

Противно на широко разпространеното схващане, че плодовете трябва да се ограничават при диабет, практиката показва, че най-добри резултати се постигат с изключването на тежките протеини – месо, млечни продукти, яйца и риба. Също така е важно да се избягват мазнините, рафинираните и полуфабрикатните храни, като същевременно се увеличи консумацията на пресни плодове и зеленчуци.

Подходящи храни за първоначалния период на регулиране на диабета

Плодове: ябълки, боровинки, къпини (по 10 къпини на ден), черни и червени боровинки, малини, ягоди, пъпеш, диня, червен грейпфрут, манго, киви, портокали, круши, сливи.
Зеленчуци: домати, моркови, червено цвекло, зеле, карфиол, аспержи, спанак, маруля, краставици, тиквички, зелен фасул, грах, броколи, бамя.
Подправки: босилек, кориандър, риган, сминдух, мента, канела и други.
Кълнове (5-7 дневни големи израстъци):люцерна, китайски боб мунг, леща, ръж, рукола, броколи, ряпа.

Хранене в следващия етап

В следващия етап хранителното меню трябва да включва около70% плодове и зеленчуци. Останалите 30% могат да бъдат покрити от зърнени култури като киноа, амарант, елда и просо (безглутенови), и семена, ядки. За пълноценно меню се препоръчва комбинацията от зърнени култури (кафяв ориз, царевица, както и глутено-съдържащи видове) и нормални количества зрели бобови храни (нахут, боб, леща). Могат да се включат и така наречените "суперхрани" – водорасли, хранителна мая, цветен прашец и други. Билките и хранителните добавки като минерали, витамини и ензими е препоръчително да бъдат назначавани от специалист.

Здравословни рецепти за диабет

Три чаени лъжички цейлонска канела на прах се добавят към 300-400 мл вряща вода. Сместа се вари на слаб огън за 20 минути, след което се прецежда. Пие се 3 пъти на ден.
Четири чаени лъжици семена от сминдух се счукват и заливат с 250 мл хладка вода. Оставят се да престоят 24 часа. След това сместа се разбива в блендер, прецежда се и се изпива на 3 пъти през деня.

Хранителни добавки при диабет

Хранителните добавки играят ключова роля в управлението на диабета и защитата от оксидативен стрес. Омега-3 мастни киселини (Omega 3) подобряват инсулиновата чувствителност и намаляват възпаленията, докато Витамин D3 регулира нивата на кръвната захар. Цинкът подпомага инсулиновата секреция и защитава клетките, а Витамин B12 е важен за метаболизма на въглехидратите. Пребиотик комплексът и Индийският живовляк (Хуск) поддържат здравето на чревния микробиом и забавят усвояването на захарите. Еритолът служи като безопасен заместител на захарта, а ябълковият пектин стабилизира нивата на глюкозата. Тези добавки, използвани заедно, осигуряват цялостна подкрепа за метаболитното здраве.

Вземете селекция от качествени хранителни добавки за профилактика при диабет от Био магазин Vita Rama.