Баба гануш от тиквички

Необходими продукти:

3 средни тиквички
4-5 стръка пресен магданоз
1-2 с.л. пресен лимонов сок
2 с.л. суров сусамов тахан
Щипка асафетида (по желание)
1/4 ч.л. хималайска сол

Приготвяне:

1. Измийте добре и подсушете тиквичките.

2. По желание, можете да направите по един малък дълбок прорез във всяка тиквичка, в който да поставите по малко асафетида.

3. Сложете тиквичките да се пекат цели в предварително загрята до 170 градуса фурна 30-40 минути или докато придобият лек загар и омекнат добре.

4. Извадете тиквичките и ги задушете за около 30 минути в подходящ съд с капак.

5. Задушените тиквички нарежете на едри парчета и поставете в блендер, чопър или кухненски процесор заедно с магданоза, лимоновия сок, тахана и хималайската сол. Блендирайте за кратко до образуването на не много хомогенна паста.