Сарми от манголд със слънчогледов сос

Tweet

Продукти:

2 връзки манголд (чард)
1 чаша ориз басмати
¼ чаша див ориз
Кимион на зърна
Пресен копър
Шепа слънчогледови семена (изкиснати)
Лимонов сок
Асафетида (по желание)
Хималайска сол

Приготвяне:

1. Накиснете ориза за една нощ. Изплакнете го добре и го сварете с малко сол за 15-20 минути във вряща вода, а дивия ориз за около 40 минути.
2. След като се сварят прецедете, изплакнете и смесете.
3. Сложете измитите и почистени от дръжките листа манголд в тенджера с решетка за пара за 1-2 минути.
4. В сух тиган изпечете малко кимион на зърна, като внимавате да не загори. Добавете към ориза заедно с малко ситно нарязан копър и разбъркайте.
5. С получената смес завийте малки сармички. Сложете сармичките да се варят в тенджера с решетка за пара за десетина минути.
6. Слънчогледовите семена с малко вода, асафетида (по желание) и малко хималайска сол блендирайте на хомогенен сос.
7. Сервирайте сармите върху остатъка от оризовия микс. Гарнирайте със соса от слънчоглед и поръсете с копър.
    

Tweet