Начало » Рецепти » Основни ястия » Ризото с тиква

Ризото с тиква

Send Email

Време за приготвяне: 60 минути

Необходими продукти за 2 порции:

1 ч.ч. кафяв късозърнест ориз, предварително накиснат за 24 часа
600 г тиква
50 г спанак
5-6 стръка прясна мащерка
½ ч.л. канела
½ ч.л. куркума
½ ч.л. червен пипер
¼ ч.л. черен пипер
¼ ч.л. джинджифил
½ ч.л. сол

За бульона:
- морков
- кубче целина
- малка тиквичка
- дръжки от магданоз
- други зеленчуци по избор

Начин на приготвяне:

  1. Сварете ориза с филтрирана вода в съотношение 1:3;
  2. Изпечете 1/3 от тиквата в предварително загрята до 170 градуса фурна за около 30 минути или до златист загар;
  3. Останалата част от тиквата нарежете на кубчета и сварете на пара докато омекне;
  4. Измийте спанака добре и го бланширайте в гореща вода за 1-2 минути;
  5. След като сварите тиквата, премахнете кората;
  6. В бульона, останал от сварената тиква, добавете нарязани на кубчета – морков, целина, тиквичка и дръжки от магданоз. Оставете да ври 10-15 минути. Охладете и прецедете течността.
  7. Сложете в каната на блендер сварената на пара тиква, 1 ч.ч. от охладения бульон и подправките – половината мащерка, канела, джинджифил, червен пипер, черен пипер и сол.
  8. Блендирайте до фина хомогенна смес.
  9. Залейте сварения ориз с полученото тиквено пюре.
  10. Нарежете на кубчета печената тиква и добавете към ориза.
  11. Нарежете на ситно бланширания спанак и също прибавете към ориза. Разбъркайте добре.

Малки хитринки:



Send Email