Ризото с тиква

Tweet

Време за приготвяне: 60 минути

Необходими продукти за 2 порции:

1 ч.ч. кафяв късозърнест ориз, предварително накиснат за 24 часа
600 г тиква
50 г спанак
5-6 стръка прясна мащерка
½ ч.л. канела
½ ч.л. куркума
½ ч.л. червен пипер
¼ ч.л. черен пипер
¼ ч.л. джинджифил
½ ч.л. сол

За бульона:
- морков
- кубче целина
- малка тиквичка
- дръжки от магданоз
- други зеленчуци по избор

Начин на приготвяне:

1. Сварете ориза с филтрирана вода в съотношение 1:3;
2. Изпечете 1/3 от тиквата в предварително загрята до 170 градуса фурна за около 30 минути или до златист загар;
3. Останалата част от тиквата нарежете на кубчета и сварете на пара докато омекне;
4. Измийте спанака добре и го бланширайте в гореща вода за 1-2 минути;
5. След като сварите тиквата, премахнете кората;
6. В бульона, останал от сварената тиква, добавете нарязани на кубчета – морков, целина, тиквичка и дръжки от магданоз. Оставете да ври 10-15 минути. Охладете и прецедете течността.
7. Сложете в каната на блендер сварената на пара тиква, 1 ч.ч. от охладения бульон и подправките – половината мащерка, канела, джинджифил, червен пипер, черен пипер и сол.
8. Блендирайте до фина хомогенна смес.
9. Залейте сварения ориз с полученото тиквено пюре.
10. Нарежете на кубчета печената тиква и добавете към ориза.
11. Нарежете на ситно бланширания спанак и също прибавете към ориза. Разбъркайте добре.

Малки хитринки:

• За направата на тиквеното пюре Център за здравословен живот Vita Rama използва високоскоростен мощен блендер Omniblend V.

Приятен апетит!

Ако нямате възможност да си приготвите някоя от нашите рецепти, имаме седмично вкусно меню до адрес. Опитайте нашите вкусни и полезни ястия!

Tweet