Пълнени сушени чушки с боб

Tweet

Време за приготвяне: 90 минути
Необходими продукти за 4 порции:
300 г червен боб
8-10 сушени чушки (в зависимост от размера)
2 моркова
1 пащърнак
¼ глава целина
1 ч.л. хималайска сол
1 ч.л. червен пипер
¼ ч.л. куркума
¼ ч.л. черен пипер
¼ ч.л. асафетида
1 ч.л. сминдух
½ ч.л. чубрица
1 с.л. джоджен
2 с.л. царевично брашно (за запечатване на чушките)
Свежи подправки:
½ връзка магданоз
3 стръка пресен джоджен (по желание, ако има)
4-5 листа целина

Приготвяне:

1. Накиснете боба за 12-24 часа в 2 л студена вода. Излейте водата и го измийте добре със студена вода.

2. Сложете боба да заври. Когато заври, излейте водата, измийте го хубаво и го сложете да ври отново.

3. Измийте зеленчуците, обелете пащърнака и главата целина.

4. След като бобът е поврял 30-60 мин., прибавете целите зеленчуци към него и варете всичко до готовност.

5. Нарежете зеленчуците на дребни кубчета и ги върнете към боба, заедно с всички сухи подправки и наситнените свежите подправки. Разбъркайте добре.

6. Накиснете сушените чушки за 60 мин. в студена вода.

7. Напълнете чушките с получената плънка от боб със зеленчуци и подправки. Топнете отвора на всяка чушка в малко царевично брашно, така че да се предотврати излизането на плънката по време на печенето.

8. Подредете чушките в тава и налейте 1 л вода. Полейте внимателно всяка чушка с водата.

9. Печете в предварително загрята фурна на 180°С 20-30 минути.

10. Поръсете готовите чушки с наситнен магданоз.

Tweet