Начало » Рецепти » Хлябове и Крекери » Пълнени рибки със зеленчуци

Пълнени рибки със зеленчуци

Send Email

Време за приготвяне: 60 минути

Необходими продукти за 4 порции пълнени „рибки“:
За тестото:
400 г бяло брашно
1 ч.ч. хладка вода
½ ч.л. сол
За плънката:
2-3 средно големи сварени на пара картофи

1 сварен на пара морков
1 ч.ч. сварен грах
½ средно голяма глава сварен на пара карфиол
1 ч.л. кимион
½ ч.л. чимен
½ ч.л. настърган пресен джинджифил
1 ч.л. куркума
½ ч.л. смлян кориандър
¼ ч.л. асафетида
¼ ч.л. смлян карамфил
½ ч.л. канела
1 ч.л. химлайска сол


Начин на приготвяне на пълнените „рибки“:

  1. Пресейте брашното в подходяща купа и направете кладенче по средата.
  2. Налейте водата в кладенчето и прибавете солта.
  3. Започнете да разбърквате, като вземате постепенно по малко количество брашно от краищата.
  4. Замесете меко тесто и разточете на квадрат с дебелина 5-8 мм. Подравнете краищата на квадрата като изрежете излишното тесто и го оставете за декорация на „рибките“.
  5. Пригответе плънката като нарежете всички зеленчуци за нея на кубчета с големината на грахче.
  6. В малка тенджерка налейте 100 мл вода и я оставете да заври.
  7. Пуснете всички подправки за плънката във врящата вода и ги оставете да си разгърнат ароматите за 5 минути на слаб огън при непрекъснато бъркане.
  8. Излейте получената ароматна смес върху зеленчуците и разбъркайте добре.
  9. Нарежете тестото на квадрати по 9 см.
  10. Сложете във всеки квадрат по 2 с.л. плънка и завийте квадрата на две, така че да се получи триъгълник.
  11. Притиснете и завийте краищата на триъгълника много добре, за да избегнете отварянето им по време на печенето.
  12. Извийте двата края на триъгълника назад, като опашка на „рибката“, а срещуположния прай на триъгълника издайте напред, като глава на „рибката“.
  13. Направете фитилчета от оставеното за декорация тесто и декорирайте главата и окото на „рибката“.
  14. Подредете готовите „рибки“ в тава върху хартия за печене и изпечете в предварително загрята фурна на 170°С за 30 минути или до зачервяване.


Send Email