Пай от печени ябълки

Необходими продукти:

6 средно големи ябълки
1 чаша брашно от лимец
¼ чаша кокосова захар
1 неузрял банан
12 фурми
Шушулка бурбонска ванилия
½ ч.л. канела
½ ч.л. джинджифил (по желание)
2-3 зърна кардамон (по желание)
Щипка хималайска сол
Кленов сироп (за глазиране)

Приготвяне:

1. Изрежете около 1-2 см от горната част на ябълките като капаче.
2. Внимателно отсранете семената и издълбайте кладенче в сърцевината на ябълката.
3. Ако фурмите са сушени, ги накиснете предварително за няколко часа. Обелете ги и отстранете костилките им. Блендирайте ги заедно с канелата, джинджифила, кардамона и половината ванилия. Напълнете сместа в кладенчетата на ябълките.
4. Пасирайте добре банана с кососовата захар, щипка сол и останалата ванилия.
5. Постепенно на ръка или в робот добавяйте от брашното, докато се получи тесто с консистенцията на пластелин. Оставете го малко да починие.
6. Разточете тестото на лист с дебелина около 3 мм.
7. С формичка или чаша изрежете кръгове с диаметър, подходящ да послужат за капачета на ябълките.
8. В средата на тестените кръгове изрежете малък отвор с форма по избор. Сложете като капачета на ябълките.
9. От тестото под формата на плетеница или малки фигурки оформете бордюр, който да свързва и капачето с ябълката.
10. Печете приблизително 20-30 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна, докато ябълките омекнат.
11. След като извадите ябълките, докато са още горещи, глазирйте капачетата с кленов сироп с помощта на малка четка.