Крем супа от тиква с розички от карфиол
Време за приготвяне: 30 минути
Необходими продукти за 4 порции крем супа от тиква с розички от карфиол:
½ бр. малка тиква (около 600 г)
2 бр. картофи
150 г карфиол
⅓ глава целина
½ връзка пресен магданоз
1 ч.л. хималайска сол
¼ ч.л. куркума
¼ ч.л. дълъг пипер
½ ч.л. мащерка
1 бр. дафинов лист
½ ч.л. сминдух
½ ч.л. чимен
1 щипка кардамон
1 щипка асафетида
Начин на приготвяне на крем супа от тиква с розички от карфиол:
-
Измийте всички зеленчуци.
-
Обелете картофите, главата целина и тиквата и накъсайте карфиола на малки розички.
-
Нарежете всички зеленчуци на големи парчета.
-
В тенджера поставете решетка за пара и налейте поне 1 л вода, да достигне до решетката за пара. Сложете дафиновия лист и солта във водата. След като водата заври, намалете огъня, поставете върху решетката нарязаните зеленчуци без карфиола и захлупете тенджерата. Накрая, след като зеленчуците омекнат, прибавете карфиола и оставете да се задушат за 5 минути. Свалете тенджерата от котлона и оставете зеленчуците в нея за още 5 минути под капак.
-
Поставете в каната на блендер всички задушени зеленчуци без карфиола, бульона от задушените зеленчуци и подправките без магданоза. Блендирайте супата до получаването на гладка, хомогенна смес.
-
Накрая прибавете задушените на пара розички от карфиол в крем супата.
-
При поднасяне на готовата супа, поръсете с наситнения магданоз.
Забележки:
-
Асафетида е подправка, която замества вкуса на лук и чесън.