Крем супа от тиква с розички от карфиол

Tweet

Време за приготвяне: 30 минути

Необходими продукти за 4 порции крем супа от тиква с розички от карфиол:
½ бр. малка тиква (около 600 г)
2 бр. картофи
150 г карфиол
⅓ глава целина
½ връзка пресен магданоз
1 ч.л. хималайска сол
¼ ч.л. куркума
¼ ч.л. дълъг пипер
½ ч.л. мащерка
1 бр. дафинов лист
½ ч.л. сминдух
½ ч.л. чимен
1 щипка кардамон
1 щипка асафетида

Начин на приготвяне на крем супа от тиква с розички от карфиол:

1. Измийте всички зеленчуци.
2. Обелете картофите, главата целина и тиквата и накъсайте карфиола на малки розички.
3. Нарежете всички зеленчуци на големи парчета.
4. В тенджера поставете решетка за пара и налейте поне 1 л вода, да достигне до решетката за пара. Сложете дафиновия лист и солта във водата. След като водата заври, намалете огъня, поставете върху решетката нарязаните зеленчуци без карфиола и захлупете тенджерата. Накрая, след като зеленчуците омекнат, прибавете карфиола и оставете да се задушат за 5 минути. Свалете тенджерата от котлона и оставете зеленчуците в нея за още 5 минути под капак.
5. Поставете в каната на блендер всички задушени зеленчуци без карфиола, бульона от задушените зеленчуци и подправките без магданоза. Блендирайте супата до получаването на гладка, хомогенна смес.
6. Накрая прибавете задушените на пара розички от карфиол в крем супата.
7. При поднасяне на готовата супа, поръсете с наситнения магданоз.

Забележки:

• Асафетида е подправка, която замества вкуса на лук и чесън.

Tweet