Крем супа от амарант и тиква

Tweet

Време за приготвяне: 60 минути

Необходими продукти за 4 порции:

200 г амарант (накиснат за 8 часа и отцеден)
1,5 кг тиква
500 г моркови
500 г червени чушки
3 ч.л. хималайска сол
½ ч.л. куркума
⅓ ч.л. дълъг пипер
⅓ ч.л. кимион
1 бр. канелена пръчица

Начин на приготвяне:

1. Сложете амаранта да се вари в 2 литра вода за 40 минути на слаб огън;
2. През това време нарежете на едро тиквата, морковите и чушките;
3. Поставете зеленчуците, заедно с канелената пръчица, в тенджера и ги задушете с малко вода за около 40 минути;
4. След като зеленчуците са готови, добавете всички останали подправки и разбъркайте добре;
5. Поставете амаранта и зеленчуците в каната на блендер и блендирайте до получаването на кремообразна хомогенна смес;
6. Сервирайте супата топла и по желание поръсете със стръкчета магданоз.

Tweet