Начало » Рецепти » Основни ястия » Императорски ориз със зеленчуци

Императорски ориз със зеленчуци

Време за приготвяне: 30 минути

Необходими продукти за 4 порции императорски ориз със зеленчуци:
250 г. императорски ориз
½ ч.ч. замразен грах
½ ч.ч. замразена царевица
2 бр. червени чушки
3 бр. моркови
½ ч.ч. зеленчуков бульон или вода
няколко стръка пресен магданоз
1 ч.л. хималайска сол

Начин на приготвяне на императорски ориз със зеленчуци:

Накиснете ориза за 12-20 часа.
Изплакнете добре изкиснатия вече ориз и сложете да се вари в тенджера с вода 1:3. Добавете и малко хималайска сол.
Включете котлона на силно докато водата заври след това намалете на средна температура. Оставете да ври така докато водата изври и по повърхността на ориза започнат да се образуват „кладенчета“.
Отстранете сварения ориз от котлона.
Измийте добре чушките и морковите и ги нарежете на малки кубчета.
Сложете чушките, морковите, граха и царевицата с ½ чаша зеленчуков бульон или вода в подходяща тенджера. Добавете малко хималайска сол и оставете да се задушава на бавен огън за около 15 минути или докато зеленчуците омекнат без да са преварени.
Измийте магданоза, подсушете го, отстранете дръжките и го накълцайте на ситно.
Разбъркайте ориза внимателно с вилица, така че зрънцата да се отлепят едно от друго, но да останат цели.
Добавете задушените зеленчуци към ориза и разбъркайте отново.
Поръсете с магданоз готовото ястие.

Забележки:

Императорският ориз е вид черен на цвят ориз, който е по-известен в азиатските страни. Специфичният му цвят се дължи на наличието на полезни антоцианини (пигменти) – същите които се откриват и в боровинките, и черното грозде.