Начало » Рецепти » Основни ястия » Елда с моркови, цвекло и сос от тиквички

Елда с моркови, цвекло и сос от тиквички

Send Email

Необходими продукти:

200 г зелена елда
2 малки или средни тиквички
4 моркова
½ средно голямо цвекло
Парче корен от целина (по желание)
¼ чаена лъжичка кимион на прах (по желание)
Пресен магданоз
Прясно изцеден лимонов сок (на вкус)
Хималайска сол (на вкус)

Приготвяне:
 

  1. Накиснете елдата за 12 часа.
  2. Измийте я с вода.
  3. В тенджера сложете да заври вода и добавете елдата да поври в нея около 15-20 минути.
  4. Отстранете тенджерата от котлона и оставете елдата да се задуши в нея около 15 минути. Отцедате елдата с помощта на цедка.
  5. Нарежете на едро тиквичките, морковите и цвеклото.
  6. В тенджера с решетка за пара напълнете вода до началото на решетката. Когато водата в тенджерата заври, сложете върху решетката цвеклото, морковите и парчето целина за 10 минути. Добавете тиквичките и варете още 10 минути.
  7. Отстранете тенджерата от котлона и оставете зеленчуците да се задушат в нея още 15 минути.
  8. В блендер или с пасатор разбийте тиквичките, целината, кимиона, солта и лимоновия сок до фина еднородна смес.
  9. Сварените на пара моркови нарежете на кръгчета или четвъртинки, а цвеклото на малки кубчета.
  10. Сварената и прецедена елда залейте със соса от тиквички и рабъркайте добре. При сервирането, поръсете всяка порция с моркови, цвекло и ситно нарязан магданоз.
     
Send Email