Начало » Рецепти » Основни ястия » Арабска яхния с карфиол и нахут

Арабска яхния с карфиол и нахут

Send Email

Време за приготвяне: 60 минути

Необходими продукти за 4 порции арабска яхния с карфиол и нахут:
700 г сварен нахут
1 средно голяма глава карфиол
3 моркова
5-6 печени червени пиперки
½ връзка магданоз (или няколко стръкчета пресен кориандър)
¼ ч.л. кимион
¼ ч.л. дълъг пипер
¼ ч.л. червен пипер
1 парче джинджифил 2-3 см.
½ ч.л. сол
¼ ч.л. кориандър на прах (по желание)
½ ч.л. асафетида (по желание)
щипка сумак
2-3 листа къри или дафинов лист

Начин на приготвяне на арабска яхния с карфиол и нахут:

  1. Нахутът се накисва за 24 часа и се промива след 12-тия час. Измива се добре под течаща вода и се отцежда.
  2. Карфиолът се измива и накъсва на големи розички, които се разполовяват на две равни части.
  3. В гювеч или дълбок съд за печене с похлупак подредете карфиола и 2-3 шепи от сварения нахут. Добавете листата къри или дафиновият лист.
  4. Останалия нахут, заедно с морковите, печените пиперки, подправките и вода сложете в каната на блендер. Пасирайте до гладка смес. Ако количеството е много, разделете на няколко равни части и тогава пасирайте. С така получения сос залейте гювеча.
  5. Запечете за час на 170 градуса и сервирайте с поръска от пресен кориандър или магданоз.

Забележки:



Send Email