Розови бонбони

Продукти:

½ кг кестени или 300 г брашно от кестен/фини овесени ядки
20-30 фурми 
1 с.л. розова вода
1 шушулка ванилия
1 шушулка кардамон
Щипка хималайска сол

За глазурата:

Сироп от агаве

Какаова маса

Ечемични стръкове на прах

Сушени листа от розов цвят

Приготвяне:

1. Направете прорези на изпъкналата страна на кестените, за да се обелят по-добре и ги изпечете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30 минути.
2. Обелете изпечените кестени и ги смелете на едри трохи. Разстелете трохите на дъното на широка тава и оставете на слаба фурна, докато изсъхнат добре. Оставете ги да изстинат.
3. Смелете трохите в блендера до фино брашно, заедно с начупена на парченца шушулка ванилия, зрънцата от шушулката кардамон и щипка сол. Ако ползвате брашно от кестени или фини овесени ядки, започнете със смилането им в блендера, заедно с подправките.
4. Обелете фурмите и им извадете костилките. Блендирайте ги до фина паста, наподобяваща карамел. Ако блендерът се затруднява да ги разбърка добре, добавете малко вода, колкото да ги смели по-лесно.
5. Към брашното от кестен добавяйте малко по малко от смлените фурми, докато оформите не много меко и лесно за оформяне тесто.
6. Оформете с ръце топчета с диаметър около 2 см.
7. Смесете добре стрити на прах ечемичени стръкове със стрити на прах зърна кардамон и зрънца от шушулка ванилияи оваляйте топчетата в зелената смес.
8. Оставете бонбоните в хладилника да се постегнат за около час.

Други глазури:

1. Потопете върха на всяко топче в сироп от агаве (мед или кленов сироп), а след това в сушени розови листа.
2. Разтопете около 30 грама какаова маса (продукт от изсушени, изпечени и стрити какаови зърна) на водна баня. Прибавете 2-3 лъжици сироп от агаве и разбъркайте интензивно, за да се получи гладка смес. Потопете всяко топче в сместа и го украсете с листенце от розов цвят.