Мексиканска салата с макарони и червен боб

Tweet

Време на приготвяне: 20 минути

Необходими продукти за 4 порции:

250 г макарони или паста
200 г сварен червен боб или от консерва
1 средно голяма червена чушка
1 средно голям морков
100 г замразена царевица
1-2 бр. кисели краставички

½ ч.л. дълъг пипер
½ ч.л. червен пипер
¼ ч.л. асафетида
½ ч.л. хималайска сол

Начин на приготвяне:

1. Сварете макароните в леко подсолена вода според указанията на пакета.
2. Прецедете сварените макарони и ги поставете в подходяща купа за салата.
3. Измийте и нарежете на ситно моркова и червената чушка.
4. В дълбок тиган с похлупак налейте малко пречистена вода и оставете да заври.
5. Добавете сварения червен боб, червената чушка, моркова и царевицата.
6. Гответе зеленчуците и боба на бавен огън за 10 минути под капак, като от време на време разбърквате.
7. След като зеленчуците омекнат, можете да добавите сварените макарони и нарязаните на ситно кисели краставички.
8. По желание може да овкусите с лют червен пипер.
9. Сервирайте салатата топла.
    

Tweet