Мексиканска салата с макарони и червен боб
Време на приготвяне: 20 минути
Необходими продукти за 4 порции:
250 г макарони или паста
200 г сварен червен боб или от консерва
1 средно голяма червена чушка
1 средно голям морков
100 г замразена царевица
1-2 бр. кисели краставички
½ ч.л. дълъг пипер
½ ч.л. червен пипер
¼ ч.л. асафетида
½ ч.л. хималайска сол
Начин на приготвяне:
-
Сварете макароните в леко подсолена вода според указанията на пакета.
-
Прецедете сварените макарони и ги поставете в подходяща купа за салата.
-
Измийте и нарежете на ситно моркова и червената чушка.
-
В дълбок тиган с похлупак налейте малко пречистена вода и оставете да заври.
-
Добавете сварения червен боб, червената чушка, моркова и царевицата.
-
Гответе зеленчуците и боба на бавен огън за 10 минути под капак, като от време на време разбърквате.
-
След като зеленчуците омекнат, можете да добавите сварените макарони и нарязаните на ситно кисели краставички.
-
По желание може да овкусите с лют червен пипер.
-
Сервирайте салатата топла.