Д-р Пашкулев за здравето и здравословното хранене

Tweet

Интервю с д-р Димитър Пашкулев, лекар, специалист по интегрална природна медицина и част от екипа на Център за здравословен живот Vita Rama.

Д-р Пашкулев, какво е вашето определение за здраве?

Здравето се изразява най-вече в пълноценното функциониране на тялото и психиката. Броят на медицинските диагнози не е толкова точен показател. Например, те могат да бъдат леки или компенсирани, а човекът да е пълен със сили, да общува хармонично и да следва успешно своето призвание в живота. Или да има малко заболявания, но без адекватно отношение към тях, с което да ги усложнява и същевременно да се „пенсионира от живота“, да няма конструктивно поведение към себе си и другите. Не е ли всъщност това най-основната болест? Природосъобразните методи за запазване и възстановяване на здравето са особено ценни именно затова, защото подпомагат здравето ни в неговите най-цялостни и прагматично съществени аспекти.

Кои са общовалидните препоръки относно грижата за здравето, които всеки може да приложи?

От основно значение е правилното хранене, а това е цяла наука, за която би следвало всеки да има добри познания. Освен това, е важно човек да регулира работата и почивката си, т.е. да не се преуморява, но и да не мързелува, да сменя видовете дейности. Също така е много ценно да поддържа връзка с природните блага, като въздух, слънце и вода. И не на последно място – да се настройва оптимистично и дружелюбно, което може да включва и смяна на социалното обкръжение или изработване на различно отношение спрямо него. Профилактичните прегледи и изследвания също имат значение, но само при положение, че имаме адекватна реакция на резултатите от тях. Тоест, при добри данни не бива да се самоуспокояваме, че е рано за силни стъпки към природосъобразния живот, а да ги направим навреме. При болестни находки не трябва да се отчайваме, а да бъдем още по-стриктни в необходимите промени.

Прочетете още:

Здрави с аюрведа – чиста и здравословна храна, регулиран начин на живот, духовна практика

Храненето е ключов елемент в холистичния подход към здравето. Вашите препоръки за храни, които да консумираме, как да ги комбинираме и приготвяме?

Още от дълбока древност повечето хора са живеели в условия, в които прясната растителна храна е била в изобилие, а животинските продукти – силно ограничени. Изключения са правели жителите на твърде северни или високопланински области, както и някои от най-богатите членове на обществото – и двете групи са били оскъдни по брой. Но може ли 1-2% от хората да променят основите на човешката физиология? Разбира се, че не! Необходими са поне 100 хиляди години преобладаващи навици, за да има каквито и да било коренни промени на генетично ниво. Ето защо, разнообразното растително хранене трябва и днес да е в основата, а храните трябва да бъдат сурови – консумирани директно или като сокове и шейкове, както отчасти и сготвени – но да се придържаме към щадящата топлинна обработка на някои от продуктите. Суровите храни е желателно да бъдат консумирани преди сготвените, или поне заедно с тях. Плодовете и соковете е полезно да се приемат главно сутрин, а ако са по-друго време – поне 15-20 минути преди следващо хранене. Зеленчуците могат да бъдат съчетавани както с белтъчни, така и с нишестени храни. Трябва да се избягват рафинираните продукти и твърде преработените, например, запържените храни, както и да се ограничава солта.

През пролетта и лятото има голямо разнообразие на пресни храни, подправки и билки. Вашите съвети за включването им в дневното меню за пълноценно здравословно хранене?

Определено, те трябва да бъдат голяма част от нашето меню, даже и през другите сезони, ако се налага – в изсушено, или покълнало състояние. Но е вярно, че скоро откъснатите култивирани и диви растителни части носят най-голям заряд от здраве и жизненост. Например, включването на глухарче към салатите, на коприва към супите, на зелени подправки, като магданоз, копър, джоджен, чубрица, босилек и т.н., към различни растителни ястия. Желателно е така да организираме кухнята си, че винаги да разполагаме с разнообразие от пресни плодове, зеленчуци, зърна, подправки и други здравословни храни, за да не се изкушаваме да засищаме глада си с нездравословни храни. Защото имаме избор да се храним здравословно и този избор е наш!

Прочетете още: 

Истинската медицина е била и трябва да бъде само една – оптималната

» Получавай вдъхновение за здравословен живот директно на имейла си – рецепти, съвети и новости от Vita Rama.

Tweet