Бананов сладкиш от елда с райски крем

Време за приготвяне: 50 минути

Необходими продукти:
250 г зелена елда
5-7 банана (според размера)
1 ч.ч. кокосова захар (или захар мусковадо)
1 ч.л. сода
1 ч.л. лимонтузу
1 ч.л. канела
1 пъпка карамфил (стрита на прах)
Семенцата на шушулка кардамон (стрити на прах)
Няколко капки натурална есенция от ванилия
За крема:
4 меки райски ябълки
10 пресни фурми меджуул (или 20 от по-дребните ирански)
2 с.л. лешников тахан
2 с.л. рожково брашно
1 ч.л. канела
Няколко капки натурална есенция от ванилия

Начин на приготвяне:

1. Смелете елдата на брашно с помощта на блендер.

2. Изсипете елденото брашно в купа и прибавете към него содата, лимонтузуто и подправките.

3. Разбъркайте добре сухите съставки.

4. Обелете бананите и ги разбийте в блендер със захарта, така че да се получи приблизително 1 л бананово смути, без да добавяте вода.

5. Прибавете банановото смути към сухите съставки и разбъркайте сместа внимателно отдолу-нагоре, за да се активира процесът на кипене на содата и да се вкара допълнително въздух в тестото. Не бъркайте прекалено дълго, а само толкова, колкото е необходимо за смесването на всички съставки равномерно и за получаването на гладко тесто за блата.

6. Излейте полученото тесто в подходяща тава върху хартия за печене.

7. Печете в предварително загрята фурна на 170°С 30 минути.

8. Измийте и обелете райските ябълки. Измийте и обезкостете фурмите.

9. Пригответе крема за сладкиша, като разбиете всички продукти за него в блендер поне за 3-4 минути, до получаването на гладка кремообразна смес.

10. Когато блатът за сладкиша е изпечен, го извадете и оставете да се охлади.

11. След като блатът за сладкиша се е охладил, изсипете крема отгоре и украсете по желание.