Начало » Рецепти » Основни ястия » Яхния с грах и кестени

Яхния с грах и кестени

Send Email

Време за приготвяне: 60 минути


Необходими продукти за 4 порции яхния:
800 г замразен грах
300 г кестени
1 бр. пащърнак
2 бр. моркови
2 бр. червени или зелени чушки
50 г глава целина
4 с.л. царевично брашно
1 ч.л. хималайска сол
½ ч.л. чимен
1 с.л. сминдух
1 ч.л. червен пипер
¼ ч.л. джоджен
¼ ч.л. дълъг пипер
щипка куркума
½ връзка магданоз
1 стрък девесил
няколко листенца пресен джоджен
 

Начин на приготвяне на яхнията:

  1. Измийте зеленчуците.
  2. Измийте кестените и ги прережете в горния край на кръст. Сварете ги до готовност.
  3. Охладете готовите кестени и ги обелете от кафявата обвивка.
  4. Обелете пащърнака и главата целина. Почистете чушките от семената.
  5. Нарежете целината и чушките на дребни кубчета, а морковите и пащърнака на шайби с дебелина 0,5 см. Ако диаметъра на морковите и пащърнака е много голям, може да ги прережете по дължина на две или на четири, преди да ги направите на шайби.
  6. Налейте 2 л вода в подходяща тенджера, прибавете граха и я сложете на котлона да заври.
  7. Прибавете всички зеленчуци, кестените и сухите подправки (без червения пипер) към врящия грах и сварете всичко до готовност.
  8. Разбийте царевичното брашно и червения пипер с малко студена вода, да се получи гладка хомогенна смес и я прибавете към сварената яхния. Разбъркайте яхнията добре.
  9. Варете за още 5 минути, отнемете яхнията от огъня и прибавете наситнените свежи подправки.
  10. Поднесете ястието поръсено с наситнен магданоз и гарнирано с няколко филии квасен пълнозърнест хляб.

Забележки: За да са наистина вкусно приготвени кестените трябва да са добре сварени, до омекване и да се обелят от цялата кафява обвивка. Освен твърдата, която е външна има и вътрешна кафява обвивка, която също не е приятна за консумация и влошава вкуса на приготвеното ястие.



Send Email