Начало » Рецепти » Великденски пости » Меню Великденски пости с Vita Rama - Ден 5

Меню Великденски пости с Vita Rama - Ден 5

Дневно меню (делнично): Великденски пости с Vita Rama

Ден: 5

Седмица на: Пълноценно растително хранене

Закуска:

Обяд:

Салата с бейби спанак и кълнове – маруля, бейби спанак, краставица, настъргани моркови, магданоз, кълнове от леща, щипка черна хималайска сол, сока от резенче лимон.
Манастирска боб чорба
Дип от печени червени чушки
Пълнозърнест хляб с квас – активен квас, пълнозърнесто брашно или микс от ръжено и пшенично тип 1150, пречистена вода, сол. Замесва се кваса, цялото количество вода и една част от брашното на гъста каша. Покрива се с кърпа и се оставя да почине за няколко часа (най-добре цяла нощ). Когато се образуват живи, пукащи се балончета по повърхността на кашата, се замесва с останалата част от брашното и солта. Оформя се хляб, оставя се да втаса за няколко часа, завит под кърпа. След като тестото е удвоило размера си, то е готово за печене.

Вечеря:

Салата от червена маруля, репички, авокадо и бейби спанак – червена маруля, репички, краставица, шепа бейби спанак, магданоз, четвърт авокадо за порция, щипка хималайска сол, сока на резен лимон.
Пълнозърнест басмати ориз със зеленчуци – пълнозърнест ориз басмати, моркови, грах, царевица, тиквичка. Подправките са кимион, чимен, дълъг пипер,сол. Пълнозърнестият ориз басмати се накисва във вода за 12-18 часа. Измива се добре, отцежда се и тогава се готви в съотношение 1:2 ориз към вода.
Хумус от боб – сварен бял боб, печени пиперки, чубрица, дълъг пипер, кимион, пушен червен пипер. Всички съставки заедно се пасират до хомогенна смес. Хумусът се сервира към ориза басмати.
Хляб – няколко филийки пълнозърнест хляб от обяда.

Забележки:

Когато отглеждате кълнове, ги промивайте поне три пъти на ден. Отделете си количество, което ще изядете със салатата, измийте добре и отцедете, непосредствено преди консумация.
За дипа от червени чушки може да използвате и замразени пиперки. Това значително ще облекчи работата ви в кухнята.
Отделете си от сварения боб на обяд за вечерното меню.
Всички салати и зеленолистни се потапят в студена вода за 30 минути. После се измиват добре.