Начало » Рецепти » Великденски пости » Меню Великденски пости с Vita Rama - Ден 48

Меню Великденски пости с Vita Rama - Ден 48

Дневно меню (съботно): Великденски пости с Vita Rama

Ден: 48-ми

Ден на: Пълноценно растително хранене

Закуска:

Шейк от банани, био фурми Деглет Ноар и хавайска спирулина на прах – няколко добре узрели банана, 4-5 био фурми Деглет Ноар, малко пречистена вода и ½ ч.л. хавайска спирулина на прах. Всички съставки се пасират до еднородна смес.
Безглутенови овесени ядки с банани, ябълки, стафиди и годжи бери – няколко супени лъжици безглутенови ядки се заливат с малко пречистена вода. След като омекнат, се нарязват два или три добре узрели банана и една ябълка. Разбърква се добре и се аранжира с био стафиди и плодчета сушено годжи бери.

Обяд:

Салата от маруля, рукола и кълнове от люцерна – добре измити и подсушени листа от маруля, шепа измита рукола, измита, обелена и нарязана по ваш избор краставица, магданоз, добре измити и подсушени кълнове от люцерна, сока на резен лимон и щипка хималайска сол.
Зеленчукова супа с безглутеново фиде
Нахутена яхния със сладки картофи – нахут (накиснат предварително за 24 часа), сладки картофи (ямс), моркови, няколко картофа, червено цвекло, червен пипер, чубрица, пушен червен пипер, дълъг пипер, магданоз (може и пресен кориандър), дафинов лист, сол. Нахутът се сварява и измива добре, отцежда се (отделете си малко сварен нахут за дипа). Сладките картофи, картофа, морковите, цвеклото се обелват и измиват. Нарязват се на кубчета с различна големина. В подходяща тенджера се слага да заври вода. Добавят се нахута, зеленчуците и подправките (солта и магданоза се оставят за края на готвенето). Готви се до готовност на зеленчуците.
Дип от нахут и тиквички – сварен предварително нахут, сварени на пара тиквички, сминдух, дълъг пипер, хималайска сол. Всички съставки се слагат в каната на блендер и се пасират до еднородна гладка смес.
Хляб от лимец с квас – активен квас, брашно от лимец, филтрирана вода, щипка сол. Замесва се първо втасване с водата, кваса и малко от брашното. Сместа трябва да е малко по-гъста от боза. Завива се с кърпа и се оставя за 10-12 часа. Когато по повърхността се образуват активни балончета, се замесва хляб с останалото брашно и солта. Оформя се хляб и се оставя да втаса за 2-4 часа на стайна температура. Хлябът се пече на умерена фурна за 40-50 минути.

Вечеря:

Салата от маруля, репички, бейби спанак и слънчогледов сос – маруля, репички, краставица, шепа бейби спанак, магданоз. Сосът се приготвя от предварително накиснат за 8 часа суров белен слънчоглед. Слънчогледът се измива и се отцежда добре. Поставя се в каната на блендер заедно с щипка сол, сока на резен лимон и малко пречистена вода. Пасира се до гладка смес с консистенция на сос. Използва се за овкусяване на салатата.
Зелен фасул на фурна – зелен фасул, моркови, червен пипер, чубрица, дълъг пипер, сол, магданоз. Фасулът се сварява и отцежда. Подрежда се в тава за печене. Морковите се измиват, обелват и се нарязват на колелца. Добавят се при зеления фасул заедно с подправките (оставя се малко ситно нарязан магданоз за поръсване върху готовото ястие). Добавя се малко вода, колкото да покрие шушулките и се запича в загрята фурна за около 30-40 минути.
Зелена елда – зелена елда (накисната предварително за 8 часа във вода). Елдата се сварява и овкусява с малко сминдух и хималайска сол.
Хляб – при необходимост добавете хляба от обяд.

Забележки:

Безглутенови овесени ядки може да намерите в повечето магазини за здравословни храни.
Кълновете от люцерна всъщност са едни от най-богатите на хранителни вещества кълнове. Те са източник на витамин А, С, В-комплекс, минерали като калций, магнезий, манган, желязо, фосфор. Кълновете от люцерна са наричани още: Царицата на салатите, Alfa alfa (баща на всички храни).