Начало » Рецепти » Великденски пости » Меню Великденски пости с Vita Rama - Ден 42

Меню Великденски пости с Vita Rama - Ден 42

Дневно меню (неделно): Великденски пости с Vita Rama

Ден: 42-ри

Дни на: Празнично растително хранене

Закуска:

Смути от ананас, банани и хавайска спирулина – една шайба ананас (почистена), няколко добре узрели банана, ½ ч.л. хавайска спирулина на прах, малко пречистена вода. Всички съставки се слагат в каната на блендер и се пасират до хомогенна смес.
Ананас и банани – няколко шайби почистен ананас, нарязан на кубчета, и няколко добре узрели банана.

Обяд:

Млечна салата с кашу и орехи
Супа от зелена леща – зелена леща, моркови, глава целина, зелена и червена пиперка, няколко стръка селъри, червен пипер, дълъг пипер, чубрица, сол, магданоз. Лещата се накисва за 24 часа. Измива се, сварява се и се отцежда (отделете си от сварената леща за пая). Морковите и целината се обелват и се нарязват на кубчета. Селърито се измива и нарязва на полумесеци. Пиперките се измиват и почистват от семките. Нарязват се на ситно. В подходяща тенджера се слага вода да заври. Добавят се сварената леща и зеленчуците. Слагат се подправките без солта и магданоза. В края на готвенето се подправя със сол и пресен магданоз.
Картофен пай с леща
Пълнозърнесто басмати – пълнозърнест ориз басмати, моркови, грах, сладка царевица, кимион, дълъг пипер, чимен на прах, сол. Оризът се накисва за 12-18 часа, измива се добре и се отцежда. Морковите се измиват, обелват и нарязват на дребни кубчета. Шепа замразен грах и шепа сладка царевица. В тенджера се слага вода да заври заедно с подправките. Добавят се зеленчуците. След 10 минути се добавя ориза, намаля се котлона и се оставя за още 15 минути. Сваля се от котлона и се оставя под капак да се задуши.

Вечеря:

Салата от червена маруля и кълнове от репички – добре измити и подсушени листа червена маруля, шепа рукола, шепа бейби спанак, краставица, няколко чери доматчета, кълнове от репички (добре измити предварително), сока на резен лимон, щипка сол и магданоз за поръска.
Пълнени тиквички с киноа – тиквички, бяла киноа, моркови, домат, асафетида, червен пипер, дълъг пипер, щипка кимион, сминдух, сол, връзка копър. Киноата се накисва за 12 часа, измива се добре и се отцежда. Морковите се измиват, обелват се и се нарязват на едри парчета. Доматът се измива. С помощта на кухненски робот или блендер се пасират морковите и домата (не много на дребно). В тенджера се слага вода да заври. Добавят се киноата, морковите и домата. Слагат се подправките и половината връзка копър. Киноата се сварява до леко разпукване на зрънцата. Сместа се оставя да се охлади. Тиквичките се измиват и срязват на две през средата по дължина. С лъжица се отстранява средата (не се изхвърля) и се оформя легло за плънката от киноа. Тиквичките се пълнят с плънка и се подреждат в тава с плънката към дъното. Средната част от тиквичките се пасира с останалата смес от киноа. Заливат се подредените пълнени тиквички с нея и се добавя пречистена вода, колкото леко да ги покрие. Запичат се до готовност на умерена фурна за около 1 час. При сервиране се поръсват с остатъка от копъра.
Хляб от лимец с квас – активен квас, брашно от лимец, филтрирана вода, щипка сол. Замесва се първо втасване с водата, кваса и малко от брашното. Сместа трябва да е малко по-гъста от боза. Завива се с кърпа и се оставя за 10-12 часа. Когато по повърхността се образуват активни балончета, се замесва хляб с останалото брашно и солта. Оформя се хляб и се оставя да втаса за 2-4 часа на стайна температура. Хлябът се пече на умерена фурна за 40-50 минути.

Забележки:

Ананас може да откриете целогодишно в повечето големи вериги хранителни магазини.
Не забравяйте да готвите супите с по-гъста консистенция. Така няма да попречите на храносмилането.
Асафетида е подправка, която замества вкуса на лук и чесън.
Кълновете от репички стимулират храносмилането и засилват метаболизма. Имат пикантен и леко лютив вкус и спокойно могат да заменят пресния лук в салатите. Съдържат голямо количество витамин С, с което поддържат имунната система, а това ги прави идеална добавка към пролетните салати. Високото съдържание на сяра в тях повлиява добре на кожата, косата и ноктите.
Винаги измивайте добре кълновете под течаща вода преди консумация. Това ще стане по-лесно, ако използвате цедка.