Начало » Рецепти » Великденски пости » Меню Великденски пости с Vita Rama - Ден 29

Меню Великденски пости с Vita Rama - Ден 29

Дневно меню (делнично): Великденски пости с Vita Rama

Ден: 29-ти

Седмица на: Пълноценно растително хранене

Закуска:

Смути от ананас и банан – една две шайби ананас и няколко добре узрели банана. Пасират се с малко вода до желаната гъстота.
Плодова салата – няколко лъжици флейк от киноа се заливат с малко вода в подходяща купа. След това се нарязват на кубчета два банана и един резен ананас. Подреждат се в купата. Използват се няколко плодчета инка бери за украса.

Обяд:

Салата с радичио, ябълков дресинг и кълнове от люцерна – червена и зелена маруля, шепа рукола, няколко листа радичио (къдрава или червена цикория у нас), няколко чери домата, обелена краставица, една леко кисела ябълка, шепа кълнове от люцерна, магданоз и накиснати предварително за 8 часа орехи. Листата маруля се накъсват, листата радичио се нарязват на тънки лентички, добавя се руколата и краставицата. Чери домата се разполовява. Ябълката се слага в блендер с няколко капки лимон (за да се избегне окислението) и се пасира до консистенция на дресинг. Излива се върху готовата салата. Поръсва се с магданоз и няколко орехови ядки.
Крем супа от грах – зелен грах, картофи, морков, джоджен, сминдух, асафетида, дълъг пипер, сол и прясна мента. В подходяща тенджера се слага вода за завиране. Картофите и морковите се измиват, обелват се и се нарязват на едри парчета. Всички продукти се слагат във врящата вода. Добавят се подправките без солта и прясната мента. Готовата супа се пасира с помощта на блендер. Добавя се сол и се поръсва със ситно нарязана мента.
Безглутенови палачинки с коприва

Вечеря:

Салата от маруля, глухарче и зелени маслини – добре измити и подсушени листа маруля и листа от глухарче, измита, обелена и нарязана на кубчета краставица, червена пиперка, нарязана на шайби репички, магданоз, щипка хималайска сол, сока на резен лимон, зелени маслини, предварително обезсолени във вода за 8 часа. В подходяща купа се накъсват листата маруля. Добавят се листата от глухарче, краставицата, пиперката, репичките и маслините. Овкусяват се с щипка сол, сока на лимона и магданоз.
Кюфтенца от грах – предварително сварен зелен грах, връзка магданоз, настърган морков, няколко лъжици грахово брашно, чубрица, сминдух, джоджен, дълъг пипер, щипка сол. Всички съставки се слагат в кухненски робот и се смилат до хомогенна смес. С ръце се оформят кюфтенца, подреждат се в тава за печене върху хартия. Пекат се в предварително загрята фурна на 180-190 градуса за 20 минути.
Ориз басмати със зеленчуци – бял ориз басмати (накиснат във вода за 12-18 часа), моркови, царевица, тиквички, кимион, дълъг пипер, асафетида, чимен, сол. Оризът се измива добре и се оставя да се отцеди. Морковите и тиквичките се измиват и се нарязват на дребни кубчета. Оризът се сварява 1:2 (ориз:вода), заедно със зеленчуците и шепа царевица за около 15-20 минути. Сервира се заедно с граховите кюфтета.

Забележки:

Ананас може да откриете целогодишно в големите вериги хранителни магазини.
Флейк (люспи) от киноа ще намерите в магазините за здравословно хранене.
Асафетида е подправка, която замества вкуса на лук и чесън.
Радичио (червена цикория) ще откриете в големите вериги хранителни магазини. Избирайте главите с по-ярко червен цвят. По-тъмният цвят говори, че радичиото е престояло дълго време.
Винаги измивайте добре кълновете преди консумация.
100 грама листа от глухарче ви осигуряват: провитамин А, витамин С, В2, В6, калий и желязо, както и големи количества инулин и тараксацин. Ако листата на глухарчето ви горчат, ги потопете в подсолена вода за 30 минути и изплакнете добре след това.