Начало » Рецепти » Великденски пости » Меню Великденски пости с Vita Rama - Ден 20

Меню Великденски пости с Vita Rama - Ден 20

Дневно меню (съботно): Великденски пости с Vita Rama

Ден: 20-ти

Дни на: Празнично растително хранене

Закуска:

Малиново смути в купа
Нахутени палачинки – нахутено брашно 60%, пълнозърнесто брашно 40%, малко макови семена, щипка сол и вода. С помощта на миксер или блендер съставките се разбиват до еднородна смес. Палачинковата смес трябва да има консистенция с гъстотата на боза. От литър течност се приготвят около 10 палачинки. Използва се тиган с незалепващо покритие, като палачинките се изпичат добре от двете страни.
Домашен течен шоколад с рожково брашно – 2 с.л. сусамов тахан, 10-12 фурми без костилка, 3-4 с.л. рожково брашно, няколко капки ванилов екстракт, вода. Всички съставки се пасират в каната на блендер или с помощта на кухненски робот до еднородна гладка смес. Използвайте получения домашен шоколад за намазване на палачинките.

Обяд:

Салата от микс зеленолистни и чери домати – червена и зелена маруля, микс от зеленолистни: валериана, бейби спанак, рукола, краставица, парченце авокадо, няколко чери домата, магданоз, сока на резен лимон и щипка сол.
Зелена супа с броколи
Баница с лапад – кори за баница (пълнозърнести), почистен, измит и нарязан на дребно лапад, връзка магданоз, връзка джоджен, сминдух, чубрица, асафетида (по желание), малко натурално тофу. Тофуто се пасира с малко вода, щипка асафетида и малко сол до леко гъста течност. В подходяща купа се смесват нарязания лапад, магданоз и джоджен (за по-лесна работа). В тава за печене се слагат ред кори, равномерно се поръсва с микса от лапад и зелени подправки. Залива се с няколко лъжици от тофуто, а след това се покриват с нов ред кори. Тези стъпки се следват до свършването на корите, като най-отгоре се поставят кори. Ако е останало от течното тофу, може да се използва, като се залее най-горният ред от кори. Баницата се пече в умерено загрята фурна на 170 градуса за 35-40 минути. Сервира се леко охладена.

Вечеря:

Салата Табуле
Майонеза от слънчоглед – накиснат предварително за 8 часа във вода суров белен слънчоглед, сока на половин лимон, щипка асафетида, щипка сол, копър (по желание). Слънчогледът се измива добре под течаща вода и се отцежда. Всички съставки се слагат в каната на блендер с малко вода. Пасират се до гладка смес с гъстотата на майонеза. Може да се поръси с копър накрая.
Зеленчукова мусака – картофи, моркови, тиквички, две-три червени пиперки, чубрица, копър, кимион, червен пипер, дълъг пипер, сминдух, асафетида и сол.
За заливката: микс от нахутено и царевично брашно, щипка куркума, щипка сол и вода. Картофите и морковите се измиват и обелват. Тиквичките се измиват. Всички зеленчуци се нарязват на дребни кубчета почти с еднаква големина. Поставят се в подходяща тава за печене. Пиперките се измиват и почистват от семките. Слагат се в каната на блендер с малко вода и подправките за мусаката (оставят се няколко стръкчета копър за поръска). Пасират се добре и се добавят в тавата при зеленчуците. Разбърква се добре, като се заглажда сместа отгоре. Налива се пречистена вода, колкото да покрие зеленчуците. Запича се в умерена фурна за час. Малко преди да се извади от фурната, се полива със заливката. Запича се още за 10 минути. Леко охладена, мусаката се нарязва на порционни парчета и се поръсва с пресен копър.
Хляб с квас – активен квас, ръжено брашно, сол и вода.

Забележки:

Всички салати и зеленолистни се потапят в студена вода за 30 минути. После се измиват добре под течаща вода.