Начало » Рецепти » Великденски пости » Меню Великденски пости с Vita Rama - Ден 19

Меню Великденски пости с Vita Rama - Ден 19

Дневно меню (делнично): Великденски пости с Vita Rama

Ден: 19-ти

Седмица на: Пълноценно растително хранене

Закуска:

Смути от банани, ягоди и мака – няколко добре узрели банана, шепа ягоди и 1-2 ч.л. мака на прах се пасират с малко вода до еднородна смес.
Ягоди – добре узрели ягоди.

Обяд:

Витаминозна салата със зеленолистни, моркови, цвекло и селъри – шепа рукола, шепа бейби спанак, шепа тънки лентички зеле, настъргани морков, цвекло и ябълка, ситно нарязано селъри. Овкусява се със сока на резенче лимон, щипка сол и копър.
Пролетна крем супа с тиквички и лапад – няколко тиквички, няколко средно големи моркова, 500 г почистен, измит и нарязан лапад, магданоз, чубрица, сминдух, дълъг пипер, асафетида (по желание), сол и малко белен суров сусам за поръска. Тиквичките и морковите се почистват, нарязват се на едри парчета. Слагат се във вряща вода. Добавят се подправките без магданоза и солта. Към края на готвенето се добавя лапада и се вари още десетина минути. Готовата супа се пасира с помощта на блендер или пасатор. Добавя се солта и се разбърква добре. При сервиране се поръсва с нарязан на ситно магданоз и щипка белен сусам.
Веган „дроб“ сарма – зелена елда, червен ориз, лапад, спанак, магданоз, връзка девисил, джоджен, дълъг пипер, червен пипер, асафетида (по желание), сол.
За заливката: няколко лъжици нахутено брашно, вода, щипка куркума, щипка сол. Елдата и червеният ориз се накисват във вода по отделно за 12-18 часа. Измиват се добре, отцеждат се и се сваряват, отново в отделни съдове. Вече сварени, се подреждат в тава за печене. Спанакът и лападът се измиват, почистват и нарязват на ситно. Добавят се в тавата, заедно с подправките, като се оставя малко магданоз за поръска. Всичко се разбърква добре и се подрежда равномерно в тавата. Добавя се вода, колкото да покрие сместа. Пече се в умерена фурна до готовност. Залива се със заливката от нахутено брашно, щипка сол, щипка куркума и малко вода. За улеснение използвайте блендер, така всички съставки ще се смесят добре. Запечете до лека коричка за още десетина минути. Ястието се сервира леко охладено и с поръска от магданоз.
Елдена питка

Вечеря:

Салата от маруля, краставица, рукола и кълнове от репички – добре измити и подсушени листа маруля, шепа рукола, измита, обелена и нарязана по ваш вкус краставица, нарязана на полумесеци чушка и кълнове от репички. Овкусете със сока на резенче лимон. По желание, към салата добавете четвърт авокадо на човек.
Лек огретен от тиквички
Хляб – добавете питката от обяда.

Забележки:

Потапяйте зеленолистните и марулите във студена вода за 30 минути. След това измийте добре под течаща вода.
Асафетида е подправка, която замества вкуса на лук и чесън.
Кълновете от репички стимулират храносмилането и засилват метаболизма. Имат пикантен и леко лютив вкус и спокойно могат да заменят пресния лук в салатите. Съдържат голямо количество витамин С, с което поддържат имунната система, а това ги прави идеална добавка към пролетните салати. Високото съдържание на сяра в тях повлиява добре на кожата, косата и ноктите.
Не забравяйте да измиете добре кълновете под течаща вода непосредствено преди консумация.
Когато готвите зеленчуци на пара, ги подреждайте в решетка спрямо времето за приготвяне. Най-отдолу наредете зеленчука, който се готви най- дълго време, а чушките, царевицата и целината сложете отгоре.
Във водата за готвене на пара може да сложите няколко зърна кимион, дафинов лист или черен пипер. Така зеленчуците ще станат още по-вкусни и ароматни.