Искате да се храните оптимално? Растително, природосъобразно, пълноценно и същевременно детоксикиращо. Днес ще разгърнем пълния потенциал на храните и това как да ги употребяваме ежедневно за максималния им капацитет да носят трансформиращо здраве за организма ни.
Модерно е последните години да се говори за “суперхрани” - термин без никаква регулация и научно значение и със значително повече маркетингова тежест.
Как да се възползваме от всички качества на растителната храна и какво да включим в менюто си всеки ден, така че храненето ни да е на по-високо ниво? С популяризирането на растителната диета е важно да нараства и осъзнатостта за правилното й прилагане, така че извлечените плюсове да бъдат повече от всякога.
Ето 10 храни, които да присъстват в ежедневното ни меню за максимални ползи за здравето от растителния начин на хранене:
1. Сурови плодове ✓ - десертите на природата
Изключително лесни за храносмилане, пълни с достъпна енергия, разтворими и неразтворими фибри, ензими и микроелементи. Те са храна, която само допринася към здравето, но не таксува за своето храносмилане. Няма ограничения в количествата за закуска, като тук индивидуалният подход е ключов. Когато физическата активност е усилена, бързите въглехидрати от плодовете зареждат мускулите с гликоген и повлияват добре физическата сила и издръжливост. Когато обаче ни предстои ментална работа, до 1 порция (пълна купа или чиния) би била достатъчна. Най-главната препоръка за тях е да бъдат консумирани в първата половина на деня, преди по-тежки продукти да са приемани, защото в противен случай биха могли да ферментират и да не бъдат усвоени добре, което от своя страна, допускано често, би могло да доведе до дисбактериоза в храносмилателната система.
2. Горски плодове ✓
Не всички плодове са еднакви в приноса си за здравето. Разбира се, това е и причината пъстрото меню и разнообразието да бъдат поставени като приоритет за здравословната диета. Фитохимикалите - класове вещества, срещани само в растителните храни, са обвързани с цветовете, които храните притежават. Най-просто казано, колкото повече цветове - толкова по-голямо количество анти-ракови, противовъзпалителни и предпазващи химикали. Тези химикали, растенията използват, за да предпазват себе си от факторите на външния свят, като УВ радиация, паразити, вируси, насекоми и оксидация. Може да се каже, че са част от имунната система на растенията. Доказано е отново и отново, че тези магически съединения предпазват по същия начин и човешките клетки.
Включвайте ги ежедневно в менюто си. За оптимални здравни ползи по поне една порция на ден (около една чаена чаша). През летния сезон приеманите количества плодове и сурови храни е препоръчително да бъдат в по-голям процент, спрямо зимния. Дори периоди или дни на суровоядство повлияват олекотяващо на организма през този сезон по-благоприятно, отколкото през зимния, спрямо сезонното хранене.
3. Сурови или готвени зеленолистни зеленчуци ✓
Те са наистина един незаменим компонент в полезния режим на хранене. Съдържат биоактивни вещества, които не могат да бъдат намерени другаде. Освен силния си алкализиращ ефект в организма (прочетете повече ТУК), те са източници на минерали, като например магнезий, който е все по-често дефицитен в съвремието. Съдържат и витамини като К1 (филохинон) и Б9 (фолат), които са от ключово значение за костния метаболизъм, както и за ДНК репликацията. Съдържат и каротеноиди (зеаксантин и лутеин), които абсорбират синята светлина в ретината и в съвременния начин на живот са от изключително значение за здравето на очите ни и противовъзпалителните (оздравителни) просеци, случващи се там.
4. Сушени зеленолистни зеленчуци ✓
Възползвайте се от тази хитринка да обогатите диетата и количеството и качеството на хранителни вещества, с които дарявате тялото си, без да ви коства никакви усилия. Те могат да се добавят към супи, каши, основни ястия, сокове, смутита и дори десерти напълно неусетно. Същевременно носят безбройни плюсове. Подмладяват, детоксикират, алкализират, подобряват имунната функция. Източник са на желязо - отново важен компонент, за който е нужно да следим в храната си.
5. Кръстоцветни зеленчуци ✓
Кръстоцветните зеленчуци (като броколи, зеле, карфиол и кейл) основават своята уникалност на високото съдържание на глюкозинолати – серни съединения, които при нарязване, смачкване или дъвчене на зеленчуците се преобразуват в биоактивни изотиоцианати (като сулфорафан) - поддържащи ДНК, антиоксидантни и антикацерогенни. Консумирайте по поне една порция на ден (една чаена чаша).
6. Бобови храни ✓
Основен източник източник на протеин(около 25% от сухото тегло) и фибри за здравия микробиом, поне 2 порции на ден са препоръчителни, особено за физически активни здравни ентусиасти. Боб, грах, леща, едамаме, соя, боб мунг, нахут - съдържат всички основни аминокиселини, макар и в ограничени количества за метионин. Когато се комбинират с цели зърнени храни, те осигуряват пълноценен аминокиселинен профил, важен за синтеза на протеини в тялото. Съдържат и други уникални биоактивни компоненти - сапонини и полифеноли. Те са и основен източник на желязо, цинк и фолат.
7. Пълнозърнести храни ✓
Могат да бъдат глутенови (пшеница, жито, ръж, ечемик, лимец) и безглутенови (сорго, теф, киноа, просо, елда, царевица, овес, ориз). Богати на микронутриенти като цинк, фосфор, селен и витамини от групата Б, бета-глюкани, макронутриенти - незаменими аминокиселини, комплексни въглехидрати с нисък гликемичен индекс, разтворими и неразтворими фибри. Те имат силата да извличат ненужните липиди от тялото, да регулират метаболитните процеси и да дават дълготрайна енергия. Препоръчват се 2 порции на ден.
8. Ядки и семена ✓
Семената и ядките са богати на ненаситени мастни киселини, включително омега-3 (особено лененото семе, чията и орехите) и мононенаситени мазнини (като тези в бадемите и лешниците), които намаляват нивата на LDL-холестерола и предпазват от сърдечно-съдови заболявания. Съдържат високи нива на витамини от групата Б, А, Е, магнезий, цинк, мед, селен и биоактивни съединения, като фитостероли. Препоръчително е да се консумират задължително сурови и изкиснати, а под формата на тахани и масла, те вече попадат в категорията на обработените храни и следва да бъдат подбирани с повишено внимание (сурови тахани, а не печени).
9. Ферментирали храни ✓
Ферментиралите храни като кисело зеле, туршии, кимчи, темпе и други съдържат живи пробиотични култури (като Lactobacillus и Bifidobacterium), които подобряват баланса на чревната микробиота, намалявайки риска от дисбиоза и свързани възпалителни състояния. Те подобряват храносмилането - ключът към цялостното здраве. Могат да се консумират в комбинация с основните ястия, като ако са прекомерно осолени се препоръчва предварително обезсоляване под формата на измиване или изкисване.
10. Билки, подправки, чайове ✓
Природните средства, като билки, суперхрани и растителни подправки, предлагат ефективна подкрепа за адаптацията на организма и намаляването на риска от хронични и инфекциозни заболявания. Шипките, аронията, лимонът и традиционни зеленчукови подправки пречистват и укрепват имунитета, докато пикантни растения като джинджифил и люти чушки активизират метаболизма и предпазват от инфекции. Те притежават адаптогени и директни антимикробни ефекти, допринасяйки за общото здраве. Прочетете повече за тях ТУК.
Познайте сами силата на храната да лекува с Vita Rama!