Седмично меню за коледни пости с Vita Rama, 21-27.11.2022 г.

Всяка седмица Център за здравословен живот Vita Rama ще ви представя неустоими по вкуса си рецепти, които да очароват близките ви по време на коледните пости. Нашите специалисти прецизно планират дните на пълноценно растително хранене, детокс и празнично растително хранене, за да можете да извлечете най-добрите ползи за вашето здраве от спазването на коледните пости.
 

Ето и менюто, което сме подготвили за вас през втората седмица на постите, 21-27.11.2022г.:

Дневно меню (делнично): Коледни пости с Vita Rama
Ден: 7-ми (21.11)
Седмица на: Детокс растително хранене

Закуска:

• 1-2 чаши топла вода;
• Сок от морков, селъри и афа водорасли – моркови, селъри и афа водорасли;
• Мандарини- добре узрели мандарини;

Обяд:

• Цветна салата;
• Дресинг от краставица – краставица, магданоз, босилек и малко сок от лимон или лайм.
• Крем супа с батат и амарант - сладък картоф, червени чушки, амарант (предварително накиснат), хималайска сол.

Вечеря:

• Салата от краставица, сурова тиквичка, моркови, копър, калиева сол - сурови тиквички, моркови и краставици, нарязани на дълги, тънки ивици, пресен копър, калиева сол;
• Яхния с варени кестени– сладък картоф, гулия, кестени, картофи, червени чушки, моркови, мащерка, риган, малко калиева сол.
• Суров пастет от чушки и сушени домати.

Съвети и препоръки:

• Едно от големите предимства на амарантът е, че не съдържа глутен. Може да се използва широко в кухнята, като безглутеново брашно за сгъстяване на супи, яхнии, сосове.
• Елдата накиснете във вода за една нощ или най-добре за 12 часа.
• По време на постазаменете морската или хималайска сол с калиева. Калиевата сол е естествен регулатор на водния баланс в човешкото тяло. Тя е полезна за хора на диета, диабетици, хора с наднормено тегло и високо кръвно налягане.
• За приготвянето на салатата от краставици и сурови тиквички е необходимо да нарежете зеленчуците на тънки ивици с белачка за картофи.
  
  

  

  

Дневно меню (делнично): Коледни пости с Vita Rama
Ден: 8-ми (22.11)
Седмица на: Пълноценно растително хранене

Закуска:

• 1-2 чаши топла вода;
• Сок от морков, земна ябълка и тиква
• Смути от манго и фурми с мака.

Обяд:

• Зелева салата
• Тиквена супа с червена леща
• Сандвич с гриловани тиквички и тофу.
• Сос от авокадо - авокадо, лимонов сок, хималайска сол, 1 с.л. сусамов тахан;

Вечеря:

• Микс от бейби салати и сладък картоф
• Млечна картофена супа
• Спагети с босилек и гриловани чери домати

Съвети и препоръки:

• Мака представлява суперхрана от корен на прах, която снабдява организма с антиоксиданти, облекчава умората и зарежда организма с енергия. Препоръчва се прием от 1-2 ч.л. на ден;
• Зелето има ниска калорийна стойност и голямо количество фибри. Те правят зеленчука пръв съюзник при отслабване и прочистване на храносмилателния тракт от токсини;
• Мазнините от цели храни най-добре се съчетават със сурови зеленчуци под формата на салата.
• Накисвайте лещата поне за 12 часа във вода.
• По възможност избирайте тофу (соево сирене) от биологично производство;
• Може да запазите авокадото от потъмняване за повече дни, като оставите ядката в останалата част на плода, и напръскате с лимонов сок.
  
  

  

    

Дневно меню (делнично): Коледни пости с Vita Rama
Ден: 9-ти (23.11)
Седмица на: Пълноценно растително хранене

Закуска:

• 1-2 чаши топла вода;
• Сок от ананас и джинджифил;
• Банани и ябълки - добре узрели ябълки и банани.

Обяд:

• Зелена салата с рукола;
• Слънчогледов сос с тофу - слънчогледово семе, тофу, хранителна мая, лимонов сок, черен пипер, хималайска сол.
• Яхния с боб мунг и ориз басмати - боб мунг, бял ориз басмати, моркови, червена чушка, зелена чушка, тиквичка, кимион, къри, хималайска сол;
• Зеленчуков хляб без глутен

Вечеря:

• Салата от зеленолистни - зелена салата, рукола, спанак (бейби или обикновен спанак), чери домати, кълнове от люцерна, обезсолени маслини, лимонов сок и хималайска сол;
• Крем супа със сушени чушки;
• Картофени кюфтета – настъргани сварени картофи, настъргана целина глава, хималайска сол, куркума, черен или бял пипер, асафетида (по желание), чубрица, сминдух, естрагон и няколко лъжици брашно от елда (за сгъстяване на сместа);
• Салса - домати, зелена чушка, червена чушка, селъри, магданоз, лимонов сок, хималайска сол, асафетида;
• Безглутенови хлебчета - киноа, просо, тиквички, моркови, босилек, риган, асафетида, хималайска сол.

Забележки:

• Оставяйте си поне час почивка след приемането на сока и тогава консумирайте смутито или плодовете;
• За зеленчуковия хляб, може да смените зеленчуците и подправките по свой стил и вкус.
• Почистването на джинджифила най-лесно става с лъжица или не много остър нож или белачка, като просто се изстъргва. Ако кожичката е упорита на места и не пада, то трябва да потопите корена във вода и така ще омекне и стане лесна за премахване.
• Ананас може да намерите през цялата година в големите вериги хранителни магазини.
• Винаги накисвайте ядките и семената поне 8 часа във вода и след това ги мийте старателно преди употреба;
• Ако зеленолистните зеленчуци не са от гарантирано биоземеделие, е препоръчително да се накисват в студена вода за 30 минути преди консумация;
• Хранителната мая е неактивна мая, която има силно подчертан приятен ядков вкус, който наподобява сирене. В състава й присъстват витамини от група В, витамин А, витамин С, желязо, както и незаменими аминокиселини. Изключително подходяща е като добавка към сосове, супи, салати и основни ястия.
  
  

  

  

Дневно меню (делнично): Коледни пости с Vita Rama
Ден: 10-ти (24.11)
Седмица на: Пълноценно растително хранене

Закуска:

• 1-2 чаши топла вода;
• Зелено смути с плодове –банани, спанак, фурми, ечемични стръкове.
• Райски ябълки и банани – добре узрели райски ябълки и банани;

Обяд:

• Салата с бяла ряпа и зеленолистни – бяла ряпа, маруля, рукола, кълнове от броколи, хималайска сол;
• Дресинг – тиквено семе (предварително накиснато), ленено семе, лимонов сок, хималайска сол, подправки по вкус.
• Супа с червен боб и оризово фиде - сварен боб, моркови, пресен спанак, кейл, асафетида, сух босилек, риган, оризово фиде, лимонов сок, хималайска сол.
• Селски хляб с квас

Вечеря:

• Зелена салата с гриловано тофу
• Супа с картофи и зелен боб - картофи, зелен боб, моркови, тиквичка, оризово фиде, дълъг пипер, асафетида, дафинов лист, кориандър, куркума, пресен копър, лимонов сок, хималайска сол. 
• Дип от червена леща
• Ориз със сладко кисел сос - бял басмати ориз, сос от половин чаша овесено мляко, кориандър, кимион, кокосови стърготини, щипка синап, няколко стръка селъри, джинджифил, асафетида, лимонов сок, хималайска сол.

Забележки:

• Пиенето на топла вода помага на храносмилането. Едновременно успокоява и активира храносмилателния тракт. Действа като смазващо вещество, което поддържа храносмилането. Докато водата се движи през стомаха и червата, храносмилателните органи се хидратират по-добре и могат по-лесно да елиминират отпадъците. 
• Накисвайте червената леща за 8-12 часа във вода преди употреба.
• Ако нямате квас, с който да си направите хляб, можете да използвате сода бикарбонат и лимонена киселина като набухвател. Не препоръчваме употребата на мая. Ако нямате възможност да си правите хляб, можете да си купувате качествен пълнозърнест хляб без добавени мазнини от доказана пекарна.
• По възможност избирайте тофу (соево сирене) от биологично производство.
• Чрез накисване събуждаме ядките, бобовите и зърнените за живот, тъй като те са вече една стъпка по-близо до процеса на покълване. Така се освобождаваме от ензимните инхибитори, които  пречат на пълноценното усвояване на храната.
  
  

  

    

Дневно меню (делнично): Коледни пости с Vita Rama
Ден: 11-ти (25.11)
Седмица на: Пълноценно растително хранене

Закуска:

• 1-2 чаши топла вода
• Сок от нар и ябълка– добре узрели ябълки и нар.
• Смути от боровинки и нар

Обяд:

• Салата с цвекло, морков, ябълка и кълнове – цвекло, моркови, кисела ябълка, кълнове от лимец, кълнове от слънчоглед, малко лимонов сок и хималайска сол;
• Крем супа от нахут и зеленчуци
• Императорски ориз с брюкселско зеле– императорски ориз, брюкселско зеле, червена чушка, моркови, бяла ряпа, риган, дафинов лист, пресен магданоз, малко хималайска сол;
• Царевични хлебчета –царевично брашно, пълнозърнесто брашно, червен пипер, чубрица, сода бикарбонат, лимонена киселина, хималайска сол.

Вечеря:

• Салата с цвекло, морков, алабаш, ябълка, тиквено семе –цвекло, моркови, ябълка, накиснати тиквени семки, малко лимонов сок и хималайска сол.
• Миш-маш –печени червени чушки, пресни домати, доматено пюре, тофу, асафетида, дълъг пипер, червен пипер, магданоз, черна хималайска сол;
• Пълнозърнест хляб със сушени домати– пълнозърнесто брашно, сушени домати, вода, лимонена киселина, сода бикарбонат, хималайска сол, риган.

Съвети и препоръки:

• Нарът има силно антибактериално свойство, действа противовъзпалително а ежедневната консумация предотвратява риска от констипация, поради съдържанието на естествени фибри.
• Когато купувате нар, избирайте възможно най-червените плодове, обикновено те са по-добре узрели и сладки. Важно е кората им да не е матова. Това е знак, че са започнали да губят свежестта си и е много вероятно отвътре да са презрели.
• Черна хималайска сол, известна като Кала Намак, е специален вид индийска минерализирана сол с отличаващ се вкус и аромат на сяра. Съдържа минерали и желязо. Заради уникалния си мирис, тя не може да бъде сбъркана с обикновената морска сол. 
• За императорски ориз с бюркселско зеле- нарежете зеленчуците на шайби и гриловайте в подходящ съд с незалепващо покритие. Прибавете към готовия императорски ориз.
• По възможност избирайте тофу (соево сирене) от биологично производство.
• По желание към салатите може да добавите дресинг, като смелите в блендер малко ядки, семена, маслини или авокадо с малко вода, свежи подправки, хималайска сол и лимонов сок. 
• За направата на сосове, Център за здравословен живот Vita Rama използва високоскоростен мощен блендер Omniblend V.
• Накисвайте бобовите и зърнените култури поне 24 часа във вода, като ги миете на всеки 12 часа.
  
  

  

  

Дневно меню (съботно): Коледни пости с Vita Rama
Ден: 12-ти (26.11)
Седмица на: Пълноценно растително хранене

Закуска:

• 1-2 ч чаши топла вода;
•  Сок от мандарини и спанак;
• Грозде –добре узряло и сладко грозде;
• Цветни палачинки от спелта- брашно от спелта,Еритол, овесено мляко, бакпулвер, ванилия;
• Сладкиш от елда с райски крем

Обяд:

• Салата от сладък картоф и печен нахут
• Крем супа с карфиол и крутони - карфиол, картоф, зеленчуков бульон, кимион, черен пипер, индийско орехче, асафетида, лимонов сок, хималайска сол, пресен магданоз, крутони.
• Спанак с нахут в млечен сос
• Пълнозърнест хляб– пълнозърнесто пшенично брашно, квас, вода и хималайска сол.

Вечеря:

• Салата зеленолистни –зеленолистни, краставици, чери доматки, рукола, земна ябълка, алабаш, накиснати орехи, лимонов сок, хималайска сол;
• Дип с печени червени чушки и тофу;
• Крем супа с грах, сладки картофи и брюкселско зеле;
• Паста със сос от червена леща

Съвети и препоръки:

•  Еритолът- е натурален заместител на захарта, съчетаващ в себе си еритритол и стевия, коминирани по специална технология.
• Ако зеленолистните зеленчуци не са от гарантирано биоземеделие, е препоръчително да се накисват в студена вода за 30 минути преди консумация.
• Консумирайте достатъчно калории както на обяд, така и на вечеря, за да не чувствате глад между храненията.
• Тофутое растителен източник на протеин, получен от ферментирала соя. 
• Накиснете бобовите за около 24 часа преди приготвяне, а ориза – поне за една нощ.
• Ако нямате квас, с който да си направите хляб, можете да използвате сода бикарбонат и лимонена киселина като набухвател. Не препоръчваме употребата на мая. Ако нямате възможност да си правите хляб, можете да си купувате качествен пълнозърнест хляб без добавени мазнини от доказана пекарна.
  
  

  

    

Дневно меню (неделно): Коледни пости с Vita Rama
Ден: 13-ти (27.11)
Седмица на: Пълноценно растително хранене

Закуска:

• 1-2 чаши топла вода;
• Сок от стафидно грозде и тиква;
• Овесени курабийки с ябълки
• Райски ябълки и банани –добре узрели райски ябълки и банани.

Обяд:

• Зелена салата с кълнове и кедрови ядки
• Сос от чиа и бадеми – предварително накиснати чиа и бадеми, лимонов сок, хималайска сол;
• Зеленчукова супа с картофи и оризово фиде – картофи, моркови, грах, селъри, копър, оризово фиде, асафетида, куркума, дафинов лист, лимонов сок, хималайска сол;
• Боб с киноа и коприва;
• Зеленчуков хляб без глутен

Вечеря:

• Азиатска салата –бейби спанак, айсберг, краставица, чери домати, тофу на кубчета, кълнове от боб мунг, бял или черен сусам за поръсване, лимонов сок, соев сос;
• Орехов дресинг с печени червени чушки – предварително накиснати орехи, печени червени чушки, пушен червен пипер, асафетида, лимонов сок, хималайска сол.
• „Дюнери“ с питки лаваш– питки лаваш, червен боб, царевица, домат, маруля, краставица прясна или кисели краставички, сос от тофу, асафетида, хранителна мая, лимонов сок, хималайска сол.
• Печени "пържени" картофи
• Салса- домати, зелена чушка, червена чушка, селъри, лимонов сок, хималайска сол, асафетида;

Съвети и препоръки:

• Не е задължително да приемате всички описани неща в закуската. Можете да консумирате бананите, само в случай че изпитвате все още глад.
• Препоръчително е да подбирате предимно сезонни плодове и зеленчуци.
• Препоръчваме да хапвате десерти на закуска или преди основното ястие, за да не се получава стомашен дискомфорт и подуване.
• Защо са полезни кълновете, прочете тук.
• Райската ябълка е есенен плод, който произхожда от Китай и Япония, но расте и в България. Съдържа широк спектър от микроелементи, полезни за жлезите с вътрешна секреция, кръвоносните съдове и имунитета.
• Избирайте райски ябълки с наситен оранжев цвят, меки, но не загниващи, това е знак, че са узрели и готови за консумиране. Има сортове, които могат да се ядат и твърди.
• За по-голямо улеснение, в плънката на „дюнерите“можете да използвате боб и царевица от буркан или консерва. 
• Асафетида е подправка, която замества вкуса на лук и чесън.
• Накисвайте боба за 24-48 часа във вода, като го промивате на всеки 12 часа.
• Не препоръчваме използването на никакви екстрахирани течни мазнини(олио, зехтин, шарлан, масло и др.), нито в сурово състояние, нито при готвене. Те имат ниска хранителна стойност, висококалорични са (1 с.л. зехтин се равнява на 50 маслини), допринасят за появата на различни заболявания (диабет тип 2, затлъстяване, дегенеративни увреждания и др.) и образуват канцерогенни вещества при нагряване.
• По желание към салатите може да добавите дресинг, като смелите в блендер малко ядки, семена, маслини или авокадо с малко вода, свежи подправки, хималайска сол и лимонов сок.

Изтеглете: Списък за пазаруване за седмица 2 в PDF файл

Седмично меню за коледни пости с Vita Rama, 15-20.11.2022г.

Седмично меню за коледни пости с Vita Rama, 28.11-04.12.2022г.

Седмично меню за коледни пости с Vita Rama, 05-11.12.2022г. 

Приятен апетит!

Ако нямате възможност да си приготвите някоя от нашите рецепти, имаме седмично вкусно меню до адрес. Опитайте нашите вкусни и полезни ястия!