Съвети за успешни коледни пости

Обновена на 06.11.2023 г.

Коледни пости – каква храна да ядем и как да я приготвяме?

Коледните пости започват на 15 ноември – благодатна възможност за тялото, ума и съзнанието да се пречистим и заредим със здраве, нова жизнена енергия и оптимизъм. Здравословен център Vita Rama ви предлага да ги следвате чрез пълноценно растително хранене, комбинирано с движение, релаксация и по-осъзнато мислене. Съветваме ви да следвате коледен пост, при който не се допуска консумацията на животински и морски храни, и резултатът няма да закъснее.

Правилното и разнообразно растително хранене ще подобри функцията на вашите органи, тъкани и системи. То ще ви пречисти от натрупаните отрови, ще подсили храносмилателната и имунната ви системи, ще нормализира съня ви. Чрез него трайно ще подобрите цялостно здравето си и ще повишите жизнеността и енергията си.

От изключителна важност за следването на здравословни и дори лечебни коледни пости е да сте добре информирани кои храни да включите и кои да изключите от менюто си, и разбира се, как да ги приготвяте.

В тази статия ще се спрем по-подробно на това как да комбинирате по най-правилния начин продуктите по време на пост. Ако следвате тези правила и насоки, ще си осигурите всички важни за организма хранителни вещества, както и тяхното правилно усвояване, без риск от отключване на дефицити.

Препоръки по време на коледните пости:

Изключете от менюто си всички видове животински и нездравословни храни:

• Месо, риба, морски дарове;
• Яйца;
• Млечни продукти – пресни и кисели млека, сирене, кашкавал, извара, масло;
• Концентрирани мазнини (рафинирани и студено пресовани) като маргарин, олио, зехтин, шарлан, ленено, сусамово, кокосово и какаово масло и др.;
• Гъби;
• Тестени и захарни изделия (особено рафинираните и/или съдържащи мая и мазнини) под формата на хляб с мая/мазнина, баници, пица, хамбургери, дюнери, бисквити, вафли, шоколад, чипсове и др.;
• Консервирани сокове в кутии;
• Безалкохолни напитки;
• По възможност всички видове чеснови и силно люти храни – лук, чесън, праз, чили, както и стимуланти (кафе, енергийни напитки), алкохол и др..

Консумирайте само разнообразни растителни храни:

• Плодове – осигуряват добро количество калории, особено по-сладките, които ще ви заситят и ще захранят клетките с глюкоза. Калориите от плодовете и зърнените храни не носят излишни килограми. За предпочитане са сезонниге плодове, а в момента има изобилие от ябълки, круши, грозде, райски ябълки, нарове, мушмули. Можете също да включите и банани, киви, цитрусови плодове и др.
• Зеленчуци – зареждат организма с различни минерали и витамини, необходими за доброто усвояване на белтъците и въглехидратите. Препоръчваме консумирането на разнообразие от сезонни зеленчуци – в момента на пазарите още можете да намерите натурални зеленчуци, които не са прекалено третирани с химия. Такива есенни зеленчуци са тиквите, морковите, червеното цвекло, земните ябълки (гулии), червените пиперки, алабашът, пащърнакът, тиквичките, зеленият боб, зелето, броколито, карфиолът, целината. Можете да включите и краставица, маруля, копър, магданоз, рукола, домати и др.
• Високоскорбялни зеленчуци и ядки – обикновен картоф, сладък картоф, кестени.
• Кълнове – рукола, люцерна, боб мунг, слънчоглед, броколи, лимец, жито, ряпа, елда и др.
• Зърнени храни – те са основна храна през зимата. Богат източник са на въглехидрати, които се разграждат до глюкоза и зареждат клетките с гориво, протеини, витамини и минерали. За предпочитане са безглутеновите зърнени храни – просо, ориз, елда, киноа, амарант, царевица. Ако нямате храносмилателни проблеми или непоносимост към глутена, можете да включите лимец, овес, ечемик, булгур, жито и други, но директно сварени, омесени в хляб и други готвени ястия.
• Бобови храни – фасул, леща, боб мунг, нахут, грах, соя и др. Те са много богати на белтъчини, но трябва да се внимава с тях, защото трудно се храносмилат и понякога създават проблеми.
• Семена и ядки – ленено семе, конопено семе, чиа, сусам, слънчогледово семе, тиквено семе, бадеми, орехи, лешници и др. Трябва да се внимава с количествата, защото семената и ядките са много богати на мазнини. Прекалената им консумация води до натрупване на излишни мазнини в организма и пречи на правилното метаболизиране на другите вещества. Същото се отнася за маслините и авокадото.
• Билки, подправки и чайове – лайка, мента, шипка, мащерка, маточина, жълт кантарион, каркаде, глухарче, сминдух, куркума, чубрица, кимион, целина, червен пипер, магданоз, копър, джинджифил, майорана, босилек и др.

Правилно приготвяне на храните

• Плодовете консумирайте сурови, като наблегнете на един вид на прием, количествата нямат значение. Може да консумирате плодовете и в шейкове.
• Зеленчуците могат да се консумират:
  - Под формата на сурови салати, без да се добавят никакви концентрирани мазнини (рафинирани и студено пресовани) – олио, зехтин, шарлан, сусамово, тиквено, ленено масло и др.
  - Задушени на пара, печени или варени, без да се добавя никаква мазнина.
• Кълнове:
  - Накиснати за 12 часа, след това измити и прибрани в буркан, но трябва да се плакнат по 2 пъти всеки ден. Продължителността на покълване може да е от 2 до 6 дни.
  - Житните/лимецови кълнове да не покълват повече от 2-3 милиметра.
• Зърнени храни:
  - Повечето се накисват за поне 8 часа преди сваряване.
  - Да не се добавят никакви мазнини – преди, по време на приготвянето им и след това.
• Бобови храни:
  - Да се накисват за минимум 24 часа, като се сменя водата още веднъж.
  - Да се сваряват до омекване и да се измиват след това.
  - Да се пасират като дипове и пастети за по-добро храносмилане, да се блендират със задушени зеленчуци, или в хумус.
  - Да не се добавя никаква мазнина – преди, по време и след приготвянето им.
• Семена и ядки:
  - Да се накисват за минимум 6-8 часа, след това да се промият.
  - Да се пасират като сосове за по-добро храносмилане и усвояване.
  - Да не се консумират повече от 40-80 г на ден.
• Растителни мазнини - авокадо и маслини.
  - Да не се консумира повече от едно средно голямо авокадо на ден.
  - Да не се консумират повече от 10-15 маслини на ден.

Здравословен център Vita Rama ви гарантира, че следвайки тези препоръки и насоки, несъмнено ще подобрите здравето си, ще повишите енергията си и ще постигнете радост, щастие и хармония!