Есенна супа в тиква

Tweet

Време за приготвяне: 3 часа

Необходими продукти за 4 порции:
4 малки кръгли тикви за индивидуално сервиране (или една голяма тиква)
2 картофа
1 тиквичка
1 гулия
1 среден морков
1 среден пащърнак

1 глава броколи

1 глава карфиол

1 стрък селъри

12 предварително обелени сурови кестена
3-4 сушени домата
600-800 мл зеленчуков бульон
1 ч.л. кориандър на прах
¼ ч.л. канела
2 кръгчета пресен джинджифил
1-2 дафинови листа
Прясна мащерка
Пресен розмарин
Хималайска сол (на вкус)
Пресен магданоз

Начин на приготвяне:

1. Измийте хубаво тиквите и останалите зеленчуци.
2. Отрежете тиквите откъм дръжките като кръгли капаци и ги запазете. Изгребете добре семената и фибрите, докато добре изчистите тиквата.
3. Нарежете картофите, тиквичката, гулията, моркова, пащърнака и селърито на кубчета, накъсайте броколито и карфиола на малки части. Нарежете сушените домати на по-малки парчета. Размесете добре зеленчуците и ги разпределете по равно във всяка тиква, добавете и по 3 обелени сурови кестена.
4. Залейте зеленчуците във всяка тиква с вода до 1-2 см под ръба, прибавете сухите подправки и разбъркайте добре.
5. Във всяка тиква добавете и ¼ от джинджифила, половин дафинов лист, стръкче мащерка, 1-2 иглички розмарин и щипка сол.
6. Захлупете тиквите с капачетата с дръжките.
7. Печете час и половина във фурна, загрята на 180°С.
8. При поднасяне, поръсете със ситно нарязания магданоз.

Малки хитринки:

Ако използвате една голяма тиква за цялата супа, просто поставете всички съставки в нея, налейте вода до 1-2 см под ръба на тиквата, прибавете сухите подправки, разбъркайте и похлупете с капачето. Печете тиквата отново на 180°С за 2 часа. Може да я покриете отгоре с фолио, за да не прегори по време на печенето, тъй като ако е една голяма тиква, ще е доста висока и ще бъде по-близо до горните реотани на фурната и така печенето отгоре ще е на по-високи градуси.

Tweet