Безглутенови бананови мъфини

Необходими продукти:

1 ч.ч. брашно от просо
1 ч.ч. сварено просо
1 ч.ч. кокосова захар
2 зрели банани
½  с.л. сода бикарбонат
½ с.л. лимонтузу
1 ванилия

Приготвяне:

1. В каната на блендер поставете вареното просо, банана, ¾ чаша кокосова захар и 200 мл вода. Блендирайте до хомогенна смес.
2. В купа за смесване сложете брашното, ванилията, содата бикарбонат и лимонтузуто.
3. Към сухите съставки изсипете блендираната смес, като разбърквате добре, за да не остават топчета.
4. Изсипете сместа в 12 форми за мъфини.
5. Печете в предварително заагрята до 170 градуса фурна 40-45 минути.
6. Междувременно, блендирайте втория банан с останалата ¼ ч.ч. кокосова захар, до получаването на хомогенна смес.
7. Извадете изпечените мъфини от формите и ги оставете да се охладят върху метална скара.
8. След като се охладят, ги глазирайте с банановата смес.